香糯八宝鸭
用料
鸭 | 只 |
糯米 | 克 |
板栗 | 克 |
香菇 | 朵 |
干贝 | 粒 |
开洋 | |
莲心 | |
香肠 | |
腊肉 | |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
冰糖 | |
十三香 | |
葱 | |
姜 |
香糯八宝鸭的做法
准备食物
糯米泡2小时后蒸熟,板栗🌰莲心煮熟,干贝和开洋泡开蒸熟,腊肉和香肠蒸熟切碎。香菇泡开切碎。开锅爆葱和香菇,再倒入所有食材翻炒均匀加生抽,一点老抽上色,花雕酒即可。
将八宝糯米饭塞进洗净的鸭子肚内。鸭肚子可以撑的,尽量塞满。
塞满后,把口给缝起来。
锅中加入少许油,加入冰糖炒糖色。再下鸭子,两面煎一下后加水大火烧煮。
一共烧1小时。20分钟后改中小火。中间上下翻面数次。加两次水。
最后用勺子淋汁,收汁。
成品。
小贴士
这道菜吃的时候再蒸20分钟。若家里人少的话,把一个鸭子分开,随吃随蒸。在冰冻箱里能保存很长一段时间。
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