茶香浓郁不甜腻的乌龙奶茶卷

为公司美食分享会活动准备的小蛋糕卷

一般我会把乌龙茶煮的略浓郁一些，这样茶香比较明显也可以中和奶油蛋糕本身带来的甜腻感，更适合搭配咖啡实用

用料  

茶香浓郁不甜腻的乌龙奶茶卷的做法  

1. 首先，牛奶烧开煮一锅乌龙奶茶，滤出55克放凉备用

2. 植物油中加入放凉的乌龙奶茶

3. 混合均匀至无水油分离

4. 筛入低筋面粉

5. 混合至如图的面糊状态

6. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，面糊中加入蛋黄

7. 搅打成细腻的蛋黄糊

8. 蛋白分三次加细砂糖，打发至如图的大弯钩状态

9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀

10. 剩余的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

11. 形成如图细腻均匀的面糊，倒入模具

12. 放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟

13. 拿出后放凉撕去油纸，有漂亮细腻的毛巾面

14. 打发淡奶油至硬性状态，蛋糕放凉后抹上淡奶油，四周薄中间厚的状态，借助擀面杖的力量将其卷起

15. 冷藏过夜，第二天就可以开吃啦