无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~
不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~
模具尺寸#直径16厘米活底圆形模具
⚠️转载请告知并注明出处,谢谢合作
用料
【饼干底】 | |
趣多多饼干 | 100克 |
融化的黄油 | 35克 |
【草莓泥】 | |
新鲜草莓 | 200克 |
柠檬汁 | 10毫升 |
白砂糖(可调整) | 10克 |
海盐 | 一小撮 |
【草莓酸奶慕斯】 | |
无糖酸奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 200克 |
冷藏淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 6克 |
水 | 15克 |
【巧克力淋面】 | |
黑巧克力 | 35克 |
淡奶油 | 35克 |
【装饰用材料】 | |
夹心用草莓块 | 若干 |
顶部装饰草莓 | 若干 |
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的做法
【制作饼干底】
饼干放入料理机内打碎
倒入模具内,加入融化的黄油混拌,然后铺好并按压紧实,然后放入冰箱冷藏至少20分钟
【制作草莓果泥】
新鲜草莓洗净去蒂切成块倒入小锅内,放上白砂糖和柠檬汁还有一小撮海盐,中火煮3到5分钟
如图中状态,关火
用料理棒打碎
如图状
【制作草莓酸奶慕斯】
软化的奶油奶酪加糖打至顺滑状倒入无糖酸奶
不停翻拌,直至混合均匀
倒入制作好的草莓泥
用蛋抽混合均匀
打发冷藏的淡奶油,至5到6分发
倒入草莓乳酪糊中
翻拌均匀
吉利丁片泡软,加水微波溶化至液体状,取一点草莓乳酪糊放入吉利丁液中混合一下
然后在将混合好的吉利丁液倒回草莓乳酪糊中。这样做的目的是为了更好均匀混合吉利丁液和乳酪糊,防止因混合不均匀导致的凝固失败
翻拌均匀
饼干底上面放切好的草莓块
倒入草莓酸奶慕斯糊,冷藏5小时
脱模
脱模后的样子
【制作巧克力淋面】
黑巧克力和淡奶油隔水融化至顺滑状。注意温度不要过高。然后淋在冻好的草莓慕斯蛋糕上用刮刀从中心沿边缘往外轻推,同时转动蛋糕台
很快就把巧克力淋面推平了,让巧克力液沿边缘自然滴落
装饰草莓
装饰好的样子
切块食用
巧克力淋面是类似于巧克力酱的感觉,跟草莓慕斯太搭了!
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