松软好吃的:朗姆酒提子玛芬
都说星巴克的玛芬好吃,其实家里也能做出层次丰富口感松软玛芬。
特色:朗姆酒泡过的提子提升了玛芬的层次
难度:简单
时间:1小时
份量:14个直径7 深4的纸杯
用料
酥粒部分: | |
低筋面粉 | 20克 |
无盐黄油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
扁桃仁粉(只是丰富口感没有的可以不用) | 10克 |
面糊部分: | |
低筋面粉 | 400克 |
泡打粉 | 10克 |
全蛋液 | 200克3个大鸡蛋 |
无盐黄油 | 180克 |
白糖 | 180克 |
牛奶 | 190克 |
盐 | 2克 |
提子干 | 180克 |
朗姆酒 | 15克 |
松软好吃的:朗姆酒提子玛芬的做法
图片里是面糊的备料 :鸡蛋打成蛋液 、黄油切成小块
提子干洗净用朗姆酒浸泡 急用泡2小时 隔天泡好最好
图片里是酥粒材料 黄油需切成小粒 (店里卖的玛芬酥粒会加入扁桃仁粉丰富口感 )
先做酥粒 粉、油、白糖混合
用手指捏挫成粗粒状即可 放一旁备用
低筋面粉 泡打粉混合过筛
黄油隔水加热融化
蛋液分次倒入融化好的黄油里搅拌
蛋液黄油搅拌成乳化状态
蛋液黄油搅拌好后一次性倒入白糖继续搅拌乳化
白糖搅拌乳化后开始分次加入过筛好的低筋面粉
搅拌到无颗粒
一次性加入牛奶
搅拌成细腻的模糊
倒入朗姆酒泡好的黑提
取一个裱花袋下口用卡子掐住 (一次性的就不需要了)
面糊装进裱花袋中(使用一次性的裱花袋下口要剪大点 否则提子出不来)
纸杯放入模具托中
把面糊装进纸杯中 九分满、上面放上两颗或三颗提子装饰、在撒上酥粒,烤箱提前预热180度 、烤制25分钟
漂亮的蘑菇头出炉了
小贴士
想要蘑菇头必须要放泡打粉
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...