圣诞快乐,在圣诞节做一个彩色花圈面包!超简单
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圣诞节发布各种各样烘焙食谱,是烤德香烘焙博客的传统,在过去的6年时间里,我已经整理无数的烘焙食谱。提前圣诞节快乐。
用料
高筋面粉 | 250g |
无盐黄油 | 30g |
白砂糖 | 25g |
奶粉 | 10g |
盐 | 3g |
水 | 120g |
抹茶粉 | 5g |
红趜粉 | 5g |
圣诞快乐,在圣诞节做一个彩色花圈面包!超简单的做法
#食材一览与前置准备
(奶油以外的所有材料拌合成团。)
面粉,糖过筛后先放置盆内,将奶粉与开水调开〜继续加入酵母粉搅拌倒入,再揉到有弹性不黏手的程度后即可。
=面团静置10分钟=10分钟后,开始把奶油揉进面团里,这步骤刚开始有些黏腻,但持续搓揉面团会慢慢吃进奶油就又变成不沾手状态即可,此时面团会变得比较光滑软Q 。
将面团滚成圆形,确认面团表面不黏手,盖上塑胶袋或保鲜膜,面团静置半小时发酵。发酵完成后面团分为三等分,分别将抹茶粉跟红趜粉加水成液状后拌入面团上色。上色完成将三个面团再各分成五个小面团。
将每个小面团杆开成椭圆形后,从上方往下卷成长条状。
(再盖上保鲜膜,松弛10分钟)继续把所有的长条面团再搓成30〜35厘米的长条状面团。
(小诀窍:松弛后的面团较容易搓成长条)
接着将白,绿,红各取一用绑辫子手法编织好,再绕成一个圈收口。做好的半成品,在盖上二次发酵50分钟。
最后放入烤箱。
(上下火180°,烤10-15分)出炉简单装饰后就完成拉~~
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...