肉松火腿面包&芝士火腿面包
用料
面包基本用料: | |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 25克 |
蛋黄 | 2个 |
葱花火腿肉松面包: | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
火腿 | 1根 |
玉米火腿芝士面包: | |
火腿 | 1根 |
甜玉米粒 | 适量 |
芝士片 | 适量 |
白芝麻 | 适量克 |
肉松火腿面包&芝士火腿面包的做法
把面包的基本用料(除了黄油)都放入盆中,如果牛奶太凉最好先放到微波炉里加热20秒,酵母发酵的最佳温度是35度左右。
用筷子调成面絮
下手揉成面团
放入黄油,包在面团中间,然后开始揉啊揉啊揉。没有面包机真的很郁闷
我揉了30多分钟,终于能拉伸出薄膜
光滑的面团放在盆中,盖上盖子,醒发至2-2.5倍大
手指沾干面粉,在醒发好的面团上戳个洞,不回缩不塌陷就是醒发完成
取出面团,揉几下排出空气,然后分成6等份,揉成小团,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
准备葱花火腿肉松面包的材料:
沙拉酱,肉松,蛋黄液,火腿丁,葱花。
准备玉米火腿芝士面包的材料:
百吉福芝士片,熟白芝麻,甜玉米粒,火腿丁(忘记拍照片了)
蛋黄液用一份就行了先做葱花火腿肉松面包:
面团擀成椭圆形,反过来,光滑面朝下,然后面饼上抹沙拉酱,撒上肉松,然后从一端向另一端卷起接口处捏紧
收口处向下摆放在烤盘中,中间留好空隙
再做玉米火腿芝士面包:
面团擀成椭圆形,反过来,光滑面朝下。
下半截切成一条一条的,末端压扁摆上半片芝士片,上面铺火腿丁和玉米粒
然后卷起来
都摆在烤盘上,放在烤箱里醒发,烤箱不用开火,烤盘下放一碗开水,这样醒发半个小时,
取出,所有面包上都刷蛋黄液,
肉松面包上撒葱花,火腿丁,淋沙拉酱。火腿芝士面包上撒白芝麻烤箱提前预热,然后上下火170度烤20分钟,随时观察上色情况,如果感觉上色严重了就可以在表面盖一层锡纸放置上色过度
做好的葱花火腿肉松面包和玉米火腿芝士面包。
掰开
掰开
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