香香软软椰蓉大吐司🍞预拌粉版烤箱美食
我实在太太太喜欢椰蓉的食物了,时不时的就要做点椰蓉吐司、面包来吃,太香了满口椰香,好满足[哇R][哇R]刚好有朋友送我的预拌粉,她带孩子回老家年后才会回来,所以就把面粉送我啦[偷笑R]说实话第一次用预拌粉还有点忐忑,怕做不好,没想到成品相当nice[赞R][赞R]而且省去很多配料麻烦[派对R][派对R]
用料
面团部分: | |
吐司预拌粉 | 300克 |
饮用水 | 170克 |
鲜酵母 | 12克 |
黄油🧈 | 20克 |
椰蓉馅料部分 | |
椰蓉 | 30克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 12克 |
全蛋液 | 40克 |
香香软软椰蓉大吐司🍞预拌粉版烤箱美食的做法
1⃣️预拌粉➕饮用水➕鲜酵母放入厨师机桶内低档混合均匀,高速搅打出厚膜➕软化黄油🧈继续搅打,至出薄膜
2⃣️整理成光滑面团放温暖处发酵至两倍大。
3⃣️面团发酵时间做个椰蓉馅料,馅料所有材料混合均匀即可,一次也可以多做点冷冻保存,再做面包时候回温即可。4⃣️发酵好的面团面板上轻轻按压排气,静置10分钟后直接擀成长方形大面片,2/3涂抹椰蓉馅料,一层即可,未抹馅料那边折到抹馅料这边一半处,剩余涂抹馅料这边覆盖上面,收口捏紧,轻轻按压擀成长方形面片,顶部卷起2-3圈余下部分均匀切长条,顺一个方向上劲,卷起即可放入吐司模具中进行二次发酵
海氏i7风炉烤箱自带发酵功能,调至38度进行二次发酵。
面包胚发酵至9分满,刷全蛋液5⃣️烤箱自动预热170度,提示音后预热完成,放入烤箱烘烤170度40分钟,期间看上色满意及时加盖锡纸。(时间温度仅作参考,实际以自己烤箱为准)
烘烤完成及时取出,上色完美
2021加油哦💪
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