餐包(两盘)
面包2.89W
用料
牛奶加2个鸡蛋 | 300克 |
细砂糖 | 70克 |
高筋面粉 | 440克 |
奶粉 | 20-30克 |
酵母 | 4-5克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 4克 |
餐包(两盘)的做法
种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了
烤箱一发一小时
54.75,16个
翻圆松弛,不要太用力
手压再擀
翻面卷起
大概是这样
再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,普通的窄一点。
翻面卷起发酵到1.5倍大,35℃,一个小时左右
热风,160℃ ,25-26分钟
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