榴莲亚麻籽吐司
用料
【提前一晚】 | 亚麻籽40g+60g水浸泡一晚(2个450g吐司) |
【2个450g吐司】⬇️ | |
【1】⬇️ | |
砂糖 | 60g |
盐 | 6g |
奶粉 | 15g |
高筋面粉 | 500g |
酵母 | 6g |
水 | 300g |
【2】⬇️ | |
黄油 | 40g |
【3】⬇️ | |
浸泡的亚麻籽 | 115g |
【新鲜榴莲肉】 | 210g或者你喜欢的 |
榴莲亚麻籽吐司的做法
【1】步骤按(糖 盐 奶粉 高粉 酵母 水)顺序粉水混合,中速揉面12分钟;
【2】加软化黄油,低速混合后高速8分钟
【3】加入亚麻籽,中高速6分钟出手套膜
一发至两倍大,分割排气成三份,每份大概173g,滚圆松弛15min
松弛后可以直接按平时做吐司的方法进行二发。这次我是直接加了榴莲肉,烤出来很香
加榴莲肉版,吐司变得好胖
榴莲的
小贴士
榴莲可以和奶酪按3:7或4:6比例调馅
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