🌟养生黑芝麻南瓜南瓜星星面包
最近刚刷完电视剧《父母爱情》
安杰对丈夫江德福说:为什么我年过中旬眼神依然清澈明亮,是你让我衣食无忧,精神愉悦。
这句话道出了自己的幸福与满足。
试问有几个女人敢对自己的婚姻给予这么高的评价?老江是包容的,幽默的,聪明的,有责任心的,忠诚的,有能力的,品格好的。对安杰的一切都包容,喜欢,支持,尊重~
幸福的人笑起来眼睛里都是笑意,有星星一样~
祝看到这里的小伙伴们都一辈子幸福,眼睛里有星星,能遇到那个护你一世周全的人~
这款面包对膜要求不高,有锯齿的粗膜即可,新手们也不用太为难~
此方可做6个星星~
烘烤时间温度:180度25分钟~
这个磨具是我很喜欢的~
也是我们勤劳的管理员酸柠檬最爱的~
感谢酸柠檬~🍋
吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~
⚠️不要一股脑加进去液体
⚠️各个地区空气湿度不同,每个人买的面粉吸水性也不同,都会有影响的呢~
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用料
高粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
南瓜泥 | 68克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 35克 |
炼乳 | 35克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 8克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
馅料: | |
黑芝麻粉 | 45克 |
红糖 | 32克 |
黄油 | 32克 |
奶粉 | 12克 |
盐 | 1克 |
🌟养生黑芝麻南瓜南瓜星星面包的做法
蒸点南瓜~
南瓜泥凉了之后,除黄油和盐之外的所有材料混合,开始厨师机揉面 ~ 手揉的请点击这个链接看手揉秘诀。 厨师机揉成团后加入盐,揉匀成粗膜后加入切小块的黄油,至完全拓展,有漂亮的膜即可进行下一步~~~~~~~~~~~~~厨师机揉面具体视频方法请参考 这款面包对膜要求不高,有锯齿的粗膜即可,新手们也不用太为难~揉面温度控制在28度以内为佳~~
整理滚圆~送去一次基础醒发,进行基础发酵,参考温度25-28,湿度75-80~参考时间40-50分钟~仅供参考,各地区温度不同,大家发酵方法不同,酵母不同,都会影响,不可能完全一样的哈~~~~没有发酵箱,不会发酵的,看这个链接,【🔥发酵不会,努力白费———独家自制喷雾式发酵箱(附发酵状态) 请点击链接】 发酵至2倍大戳洞不回缩不塌陷~
等待的时间可以准备一下馅料~馅料很简单,搅拌均匀就好了~馅料这里咯嗦一句,你可以换其他的馅料,什么都行,你高兴就好~
取出分割滚圆~约100克一个~6个~盖保鲜膜中间松弛20分钟~
取一坨松弛好的面团擀开至牛舌状
底部手指压薄
头部抹上黑芝麻馅~每个面团用20克黑芝麻馅料
由上往下卷起~捏紧收口
分别搓长~
饶起来,打结你们会吧~总之呢,线头子要藏起来压在底部~放入星星磨具~⚠️嫌麻烦的就直接做一个圆球把馅料裹进去,包子一样的~简单粗暴~~~~全部弄好送去二次发酵,发酵至2倍大,参考时间温度:时间40分钟,温度35,湿度75~快发好时提前预热烤箱180度
送入烤箱~上面盖一个烘焙纸~
再压上盘子~
参考温度时间:180度,25分钟~每个人烤箱脾气不同,温度仅供参考,根据自己烤箱脾气调整~
出炉~脱模,这个磨具不会粘,轻松能倒出来~
给你们看看组织吧~
至于为什么想烤个平板的星星,上面要垫纸,再压盘子,因为不然就会这样~毁容~
不想压盘子也可以,就是这样圆滚滚的~凸起来的~也很可爱的~看个人喜欢了~你开心就好~明白了吗?⚠️⚠️⚠️再说一遍,要平的就压,喜欢圆滚滚的就不要压~
这个是裹的椰蓉馅的,没有压的~
这个放了肉肉的~哈哈哈哈
我看我们群里还有用这个磨具做汉堡胚的~也很有创意呢~星星汉堡~哄孩子们不错~
小贴士
⚠️淘宝:风和日丽旗舰店
报我下厨房ID:王太家,🌟星星磨具有团购价的~~~
吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~
⚠️不要一股脑加进去液体
⚠️各个地区空气湿度不同,每个人买的面粉吸水性也不同,都会有影响的呢~
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用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...