干锅兔腿
用料
豆角 | |
新鲜兔腿 | 2只 |
新鲜兔腿2只 | |
土豆 | |
芦笋 | |
金针菇 | |
蟹味菇 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
香叶 | |
花椒 | |
茴香子 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
酱油 |
干锅兔腿的做法
兔腿两只洗净备用
土豆两个洗净去皮,切粗条;豆角洗净焯水,掰成段状;芦笋洗净切段状;金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
兔腿肉切成块,放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
锅中倒入食用油,油温七成热的时候,把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
同样方法煸炒土豆条,出锅备用
把炒锅洗干净,倒入少量油,姜片,蒜片,葱段,花椒,干辣椒和香叶倒入锅中爆香
把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
放入土豆条、豆角继续煸炒
把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中,放入适量盐
中火煸炒,如果觉得过干,可加适量水,直至煸炒到食物较干,锅中没有水分为止
小贴士
干锅里的内容除主料外,均可换成自己爱吃的蔬菜,调料也可适当添加香菜、花生米之类,看个人喜好~
晚餐来上这么一道菜,搭配米饭,基本就不用做别的菜了,适合夏天,适合懒人~
不多说廖~开饭
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