家宴大菜轻松做|可乐红烧狮子头
端午节就快到啦🎉
可以有三天的小长假,
和家人好好聚一聚,共享美食~
在我们传统的习俗里,
家宴聚会总少不了一道吉祥喜庆的大菜,
像今天的这道可乐红烧狮子头,
色泽红润油亮,香甜而不腻,
带着可口可乐独特的风味,让人口水直流😍
特别适合端午节和家人一起分享呢~
欢聚时刻当然少不了再来几罐可口可乐,
举杯畅饮,开心又满足🥂
用料
可口可乐 | 330ml(1罐) |
五花肉 | 500克 |
莲藕 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2棵 |
生姜 | 1块 |
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 3-4片 |
盐 | 1小匙 |
黄酒 | 1大匙 |
酱油 | 2大匙 |
蚝油 | 1大匙 |
玉米淀粉 | 2大匙 |
清水 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
家宴大菜轻松做|可乐红烧狮子头的做法
先来把需要用到的食材准备好:
五花肉细切成小粒再剁碎~
狮子头要柔软好吃,肉最好自己手工剁,三分肥肉,七分瘦肉,吃起来更松软多汁喔~莲藕剁碎;小葱切段、生姜切片
葱段、姜片放入碗中,加入盐,倒入清水和黄酒,用手揉捏,捏出葱姜汁~
把肉末放在大碗中,分次放入葱姜料水,揉抓均匀起黏性
抓匀后打入一个鸡蛋,继续揉抓均匀,多摔打几遍,让肉馅上劲
再放入两勺玉米淀粉拌匀,锁住水分,狮子头也更容易成型
最后放入莲藕末,再次拌匀即可
手上抹点食用油,抓一把肉末,两边摔打,团成圆形
锅中油温五成热下入狮子头,一开始不要动它,定型以后轻轻翻动一下
炸至金黄定型捞出(狮子头只要微黄定型即可,不用熟透)
锅中炸油倒出留底油,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香
倒入1杯清水和1罐可口可乐增添风味
然后放入生抽、蚝油、盐调味
把狮子头放入锅内,大火烧开后加盖转小火慢炖1小时左右
狮子头快烧好的时候烫点小青菜摆盘用
最后把汤汁收浓,挑拣出香料,把狮子头捞出装盘
喜欢浓稠的汤汁可加水淀粉勾芡一下
最后摆盘淋在狮子头上就大功告成啦✌
狮子头红润油亮,香甜而不腻,带着可乐独特的风味,让人口水直流😍
喜欢的话赶紧收藏起来,宴客的时候给大家露一手吧!
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