煎蛋焖面
只是分享,不喜绕道!!!
用料
鸡蛋 | 随意 |
面 | 两人份 |
十三香 | 一丢丢 |
耗油 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
清水 | 一大碗 |
醋 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
葱花,蒜末,小米辣 | 适量 |
青菜 | 少许 |
煎蛋焖面的做法
鸡蛋煎至两面焦黄备用
葱花,蒜末,小米辣切好备用
葱花,蒜末,小米辣爆香,加入调料炒匀,加入一大碗清水煮开,煎好的鸡蛋放进水里
干面条也放进汤汁里,翻拌均匀,喜欢吃青菜的,可以根据自己喜好
开小火,盖上锅盖,让面条和煎蛋充分吸收汤汁。中间可以把面条翻拌一下,避免糊锅。等到汤汁浓稠,面条熟透就可以了,如果用的粗面条不好熟,中间可以再加入清水。
熟了,盛入碗中开吃喽!
用挂面也做了一次,很不错!
小贴士
1-鸡蛋一定要煎至两面焦黄口感更好,如果是牙口不好的老人或者小孩可以煎嫩点。
2-下入面条后一定要小火,中间可以翻拌一下避免糊锅。
3-如果汤汁已经浓稠,面条还没熟,可以再加入清水翻拌均匀,盖上锅盖继续焖煮。
4-汤汁无需太干,留点汤汁拌面口感更好
5-做好了尽快吃,毕竟是面条,放久了容易坨
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