一人食/小杨生煎-牛肉馅
YQ下最想念的食物之一
用料
馅:牛肉 | |
皮:半发 | |
调料 |
一人食/小杨生煎-牛肉馅的做法
包子皮,包子馅以及调料如图
我调肉馅只加了这个调料和炖的鸡汤,所以没有用葱姜花椒水。
肉剁碎,但不是肉糜状,因为后期还要加汤汁搅打,太碎口感就不好。肉馅的调制顺序为:1:➕各种调料,2:再分次加入汤水。汤水的量为肉的二分之一,每次加入都要等上次汤汁被肉吸收为止。
做好后放冰箱冷藏,也可以提前一晚去做。所有粉类混合再分次加入水,注意水要预留一小部分,再加入油,混合至无干粉后,揉成粗糙的面团醒10分钟。
再揉成一个光滑的面团,醒30分钟。
将面团揉成长条后,切分成20克左右一个的剂子,给每个剂子抹油。
擀成10到11厘米的小面片。
放入30克左右的肉馅
小包包
锅里放油包子底部朝下,油要沫过包子的褶皱部分。
中小火煎至底部焦黄
加入沫过包子七八分左右的开水,盖上盖子中小火焖煮。大概七8分钟左右。可以听到锅里水分已经蒸发掉,只剩下油煎的劈劈啪啪的声音。
打开锅盖,撒上白芝麻和葱花,用大火再煎半分钟左右。
底部的酥脆如图可见。
-
脆皮嫩肉——极致煎三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我做的别的东西好不好吃我真的说不好,但要说我真的特别自信,而且没有吃过更好的东西是什么?我会说是我煎的三文鱼。最好吃的三文鱼是什么样的?一口下去,滚烫的皮发出脆生生的一响,应声碎成一片一片。接下来每一片鱼肉都轻易的片开,里面是温热的,微带一点红。鱼肉的油脂...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
香煎三文鱼色拉料理的烹饪做法,大厨教你详细做法
不好看怎么发出去得瑟啊。用料三文鱼500g豌豆适量西兰花适量冰菜适量菠萝小半个圣女果5颗腰果适量香煎三文鱼色拉料理的做法准备好食材。三文鱼厚切加盐和黑胡椒腌制。出锅,摆盘,拍照。...
-
煎个老豆腐食谱做法大全,超简单的煎个老豆腐做法步骤
用料蚝油一勺生抽一勺盐一勺豆腐1块蒜6瓣干辣椒3个煎个老豆腐的做法备菜,蒜末干辣椒,豆腐切片准备煎豆腐,不粘锅最好,如果像我一样没有的话先刷上油,慢慢下豆腐,中小火,豆腐下进去后,把锅拿起来晃一晃,不要粘然后铲子翻面盛出来备用。在锅中加油,倒入蒜末辣椒🌶️翻炒香味,...