嫩豆腐鸡蛋羹

用料  

嫩豆腐鸡蛋羹的做法  

1. 3个🥚打散，加一勺盐🧂，加入260克的40度左右的温水

2. 过两遍筛子，过滤掉泡沫及块状

3. 深盘中放入切丁的豆腐，再把鸡蛋淋上去

4. 包上保鲜膜，静止10分钟
   

5. 水开上锅，大火蒸10分钟

6. 揭开保鲜膜，拿小刀刮几下，淋上一点香油和蒸鱼豉油，撒上葱花，再热点花生油淋上去！

小贴士

1、一定要加盐，才能定型！
2、一定要包保鲜膜或者是盖盖子，防止水蒸气滴到里面
3、豆腐可换成贝类、虾类

菜谱参考：