酸酸甜甜有大颗樱桃的樱桃酱赠独家樱桃去核方法
买了些樱桃,太酸了,索性做成樱桃酱。涂抹面包,做蛋糕都可以用。
自己在家做樱桃酱,酸甜可以自己掌握。而且还可以吃到大颗完整的樱桃。
用料
樱桃 | 500克 |
白糖 | 250克 |
柠檬 | 半个 |
酸酸甜甜有大颗樱桃的樱桃酱赠独家樱桃去核方法的做法
樱桃洗净去蒂
用刀划太费时间,用筷子戳也试过,但始终找不到合适口径的瓶子。
我发现用刀背上这个孔孔最好用。把樱桃放在孔上,轻轻一戳,核就能完整的出来。樱桃果肉放入盆中,加糖搅拌均匀,保鲜膜包好,放冰箱冷藏三小时以上。
樱桃连汁倒入锅中。中小火加热,初期会有一些浮沫,把浮沫刮掉。可以稍微压一压。不时搅拌,防止糊底。
汁水收的差不多时挤入柠檬汁。继续加热至粘稠状。
自己做的樱桃酱,比外面买的鲜红,而且能吃到真真正正的大颗樱桃。
小贴士
糖我只是大概的量,具体要按照樱桃的酸甜程度和你们自己爱吃的酸甜程度来掌握。
挤入柠檬汁时,可以用擦板刨出一些柠檬皮屑,增加樱桃酱的风味
玻璃器皿用开水蒸煮十分钟左右,擦干水分。倒入樱桃酱,冷却后放冰箱。可以保存很久。
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