不放油的橙酱翅段
这道菜是我最喜欢吃的一道肉类菜品,因其放了橙皮熬制的酱香味也是特别鲜美
用料
橙子🍊 | 5个橙子的橙子皮 |
冰糖 | 约100克 |
水 | 约300克 |
橙皮酱要熬的黏稠点 | |
主材料: | |
鸡翅中 | 250g(约10个) |
料酒 | 1勺(5ml) |
生抽 | 2勺(10ml) |
白砂糖 | 0.5克 |
橙皮酱 | 2勺(约20g) |
盐 | 少许(腌制翅中) |
料酒 | 适量(腌制翅中) |
水 | 150ml |
不放油的橙酱翅段的做法
把橙子皮用果皮刀削下来,不要白色的部分,(外皮要用盐或者洗菜机洗干净)切成小碎粒,不粘锅中放入水、橙皮碎、冰糖一起煮开小火一直熬,熬制浓稠即可,找个干净的瓶子装起来,肉菜必备单品!
主材料登场:
鸡翅中斩断成小块便于烧制,而且吃起来也不容易弄脏手。然后放入盐和料酒腌制30分钟,如果第二天用就头天晚上腌上,冰箱冷藏保存。腌制一宿的鸡翅段,约250g 半份量
控干腌制汁的液体,准被点火架锅(这里不放油) 直接将控干好的翅段倒入锅中
倒入锅中,中火烧至变色,两面金黄有点焦也没关系,(如果翅中段是比较肥的,煸制过程中会有鸡油出来记得把它bi出去,鸡油有腥味),注意⚠️⚠️⚠️如果你想用水焯烫,那烧出来的味道跟直接烧制的从口感味道都不一样的
如果中途有鸡油出来,记得扔掉 (肥鸡翅油多)
烧至两面金黄噢
倒入酱汁后,大火烧开,
中途一定要打开锅盖翻一翻,
小火,翻炒
酱汁收干即可装盘享用了 (^_^)
最后可以用西兰花和白芝麻加以点缀
小贴士
1、酱汁提前调好,这样就不会担心过程中忘记哪一步
2、要想入味浓,要提前腌制
3、烧制过程中不放一滴油
4、属于快手菜,易上手
5、此菜品适合所有人群包括IBD人群(但前提是深度缓解期的时候才可以做这个菜。IBD简称炎症性肠病。它包括克罗恩病(CD)和溃疡性结肠炎(UC)
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