寿司饭团&小心机
总结了一点我做寿司和饭团的小心思└(=^‥^=)┐
用料
果冻 | 若干 |
美工刀 | 一把 |
小剪刀 | 一把 |
锥子一类的 | 一个 |
寿司和饭团的基本食材 | 若干 |
盐 | |
塑料瓶 | 一个 |
寿司饭团&小心机的做法
1.制作饭团模具。
准备适量数目的果冻壳,小的几个(双数),和中号大的(就是比3块钱一个果肉果冻小的那种),建议水晶之恋便宜好看。
然后把小的双数的壳,一个用美工刀和剪刀去底,一个留主体部分。如图上。2.剪饭团表情。买一个小号剪刀(1块钱就搞定了),去剪紫菜,技巧在于剪所有带凹处的表情,如图上的U、V、W等都要先剪去内部的部分,再剪外围。
其他图案统一沿紫菜的直边去剪,用完直边再剪一个边即可。
关于图案,可以自由想象和参考各种颜文字和图片。3.饭团的制作1。将果冻壳底部从上向下套如果冻壳主体。把调味好的饭塞入模具,将模具翻过来,从上面抽去主体部分,饭团成形,拿去底部。继续重复之前的动作,可做若干饭团。在塞饭时可加梅子,可加馅后再塞饭,轻轻压实就行。饭一般不烫,塑料对人体无害也不沾单独米粒。
4.制作大饭团。对于不会捏星人是福音。中号果冻壳塞饭,轻轻一挤就OK。对小号果冻壳不适用。制作好的饭团可在外表涂抹喜欢的食材,辣酱,沙司等。
5.关于寿司卷。寿司卷家庭做法有两条支线:调味饭和白饭。一般大多数人使用白饭,在口感上白饭需要沙拉酱调味,我建议亲们可以做白饭型的寿司卷内放韩国泡菜和适量香油。在食材方面,可以大胆尝试,比如玉米(焖饭上就好了),各种肉类等。胡萝卜切丝装比条口味好,黄瓜不带瓤部分比较耐放。鳗鱼丝一类,先切小段在卷好切一些。
关于调味饭,要放调味寿司醋和盐和香油。适量的寿司醋、盐、香油并不酸,但一定要放盐。6.制作调味瓶。一般寿司酱油不方便和便当一起携带。而且和他人共食也不方便沾取。将酱油洒在寿司上就方便多了。
一个瓶身软可捏的塑料瓶(冰红茶?T_T)然后瓶盖扎一个洞,小洞,将酱油倒入瓶子,拧好盖子。走Z型喷洒在平放的寿司上。
制作调味饭时,觉得醋洒的不匀也可使用调料瓶喷洒。
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