三色汤圆——南瓜&紫薯&抹茶汤圆
用料
花生,核桃 | |
黑芝麻,黄油,糖粉 | |
糯米粉300g(每色100g) | |
南瓜泥110g | |
紫薯泥100g | |
抹茶粉适量 |
三色汤圆——南瓜&紫薯&抹茶汤圆的做法
1.做了两种馅料,花生核桃馅和黑芝麻馅,花生和黑芝麻分别炒熟磨粉,核桃粉碎,加入糖粉和液化的黄油搅拌均匀。
馅料放冰箱里稍稍冷冻,然后搓成一个个小丸子,黄油冷冻固化后比较好搓。
南瓜去皮上锅蒸熟后用料理机打成泥,加入糯米粉揉成粉团,取一小块压扁放入滚水里煮熟,捞起沥干趁热放到生粉团里,揉搓均匀,这一步比较麻烦,我搓了好久才搓均匀,而且有点粘手。然后分成一个个小剂子,稍压扁,包住馅料,再搓成汤圆。
南瓜汤圆成品
同样方法做了紫薯汤圆和抹茶汤圆。
PS:紫薯泥比较干,要加点水进去揉。抹茶粉直接放进糯米粉里加水揉搓就可以。紫薯汤圆
成品
水开后放进汤圆,等汤圆浮起来就可以吃啦。
南瓜汤圆里加了牛奶麦片。
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