🍅 | 糖渍小番茄
做给爱的人吃吧!胡巴胡巴!
用料
圣女果 | |
冰糖 | |
雪碧 |
🍅 | 糖渍小番茄的做法
圣女果去蒂清洗干净,尽量挑选高品质新鲜硬一点的(几次下来,还是贵一点的优质番茄做出来好吃😋)
起锅烧开水,同时把清洗完之后的小番茄,轻轻开小口破皮,注意不要把果肉破坏掉,保持完整性,不然之后会变成番茄汤。(一会儿告诉你为什么要先破皮,如果动作比较慢,开小火慢慢烧水。)
处理好的小番茄放入开水中烫60S左右(视情况调整时间),捞出放入冷水中,这时小番茄已经开始蜕皮了,因为提前破皮,所以很好去皮,如果没有提前破皮,此时破皮一定会爆汁。一定保持小番茄的完整性,不要弄碎。
去皮后的小番茄捞出,撒上一层白糖,倒入雪碧腌渍,可先放入冰箱冷藏备用。
烧水加冰糖熬煮,糖水比例可根据自己口味调整,夏天比较热,我喜欢多一点糖水,冰糖完全融化之后放凉,一定放凉之后倒入小番茄中,轻轻搅拌均匀(这里我用的水,也可以用果汁加冰糖熬煮,可根据口味DIY,如果遇到更好吃的口味记得分享给我哦😋)
密封放入冰箱冷藏,时间久一点比较入味,时间短一点味道也还可以。着急吃可以放冷冻极速降温,但是要注意时间,不要被冻成冰块。可以做饭之前先做糖渍小番茄,放入冷冻室,吃完饭拿出来吃刚刚好👌🏻,爽口解腻。
小贴士
①处理小番茄的时间比较久,要有耐心,不要弄破,小番茄多的话找小朋友一起帮忙,历练又增进感情。
②熬糖水一定放凉之后倒入小番茄中。
③注意糖水比例,喜欢吃甜也要适量哦。
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