美味佳肴馆参考晓婷改良五仁月饼
月饼1.98W
用料
| 瓜子仁 | 100g |
| 松子 | 100g |
| 杏仁 | 100g |
| 黑白芝麻 | 200g |
| 蔓越莓 | 100g |
| 葡萄干 | 100g |
| 麦芽糖 | 160 |
| 白酒 | 10g |
| 糯米粉 | 300g |
| 温开水 | 175 |
| 油 | 120g |
| 月饼皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 枧水 | 10g |
| 转化糖浆 | 350g |
| 花生油 | 125g |
| 全蛋加牛奶 |
参考晓婷改良五仁月饼的做法
果仁和面粉都炒熟了，混在一起，醒3小时
面粉都混在一起，按压切伴方式，不许搅拌。醒3小时
30g馅料
20g面皮
190烤8分钟羊毛刷刷蛋液再烤15分钟![参考晓婷改良五仁月饼的做法步骤图 第2张]( "参考晓婷改良五仁月饼的做法步骤图 第2张")
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用料饼皮30克枣泥30克低筋面粉100克巧克力酱100克色拉油30克自制星巴克月饼的做法月饼皮（低筋面粉100克、巧克力酱100克、色拉油30克）拌匀成团即可30克枣泥，包入一粒蜜枣滚圆30克饼皮面团，包入月饼馅因为这个饼皮很柔软，很容易就包好粘些面粉压入模具，脱模烤箱预热18...
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做月饼这个转化糖浆可少不了，其实家里做很简单的，这个糖浆主要是要注意火候，如果家里有烘焙温度计就更好了，108-112度之间就可以关火了哈，做好后要放置一星期就可以做月饼了做前亲们一定要仔细看后面的注意事项！！！用料砂糖400g水200g柠檬汁或者白醋47g月饼闹中秋之转化...
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用料馅心夹心肉末150克盐2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油面中粉100克猪油20克糖10克开水54克油酥低粉60克猪油30克鲜肉月饼（8个）的做法搅拌肉末包...
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用料低粉135克杏仁粉40克黄油95克榛子巧克力酱糖80克蛋1.5个盐1/4小勺榛子巧克力法式月饼的做法黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完所有粉类混合过筛，筛入盆中用橡皮刮刀拌...
