番茄黄豆烙
自制番茄酱菜谱之三—番茄黄豆烙,营养丰富,作为主食或者配菜都是不错的选择。
用料
自制番茄酱 | |
铁棍山药 | 一根 |
新鲜番茄 | 若干 |
香草、薄荷碎、黑胡椒碎 | 适量 |
海盐、海盐 | |
黄豆、素高汤 |
番茄黄豆烙的做法
山药、番茄洗净、黄豆泡好(12小时)备用
山药带皮中火蒸15分钟,剥皮
山药剁泥,拌入黄豆、自制番茄酱、各种调料、盐搅拌均匀
可倒入少许素高汤调节粘稠度(也可加入少量炒熟的面粉)
取平底锅,倒入橄榄油大火热锅,油烧至六成热,倒入山药泥,摊成饼状
改小火,双面各煎4、5分钟
摆放几粒切好的番茄,微烤,出锅
小贴士
1、黄豆也可以用玉米、鹰嘴豆、天贝代替;
2、可加入少量炒熟的面粉搅拌,易粘连成饼
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