彩椒香辣牛肉丝
都说小孩子吃牛肉对身体有好处,我家里面的大人小孩都喜欢吃这个。不过在外面吃的牛肉怕不太干净。。 最近我在网上看到这道菜,学了一下,感觉做起来不是很难。哈哈!满足了我这个怕麻烦的吃货,一个小小的梦想。
用料
牛肉 | 200g |
彩椒 | 200g |
红99浓缩火锅底料 | 50g |
彩椒香辣牛肉丝的做法
猛火烧热锅,加适量的油,牛肉丝下锅快速翻炒至稍变色,盛起待用。
趁热锅放入50g红99浓缩火锅底料,加入彩椒丝煸炒入味;
彩椒丝快熟后,加入牛肉丝,翻炒不超过一分钟就可以装盘了。
小贴士
一些小的注意事项,这样可以让你的菜口感更好,也更美观哦:
1、 用啤酒腌制牛肉丝,可以让牛肉更鲜嫩,同时又不会有很滑的感觉(嫩肉效果不如淀粉)。如果喜欢滑嫩的牛肉丝,可以用淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟。
2、 炒牛肉宜选瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑等肉,同时注意顺纹切条,横纹切片的基本原则。
3、 牛肉丝过油时,用滑炒的方法变色就盛出来,等蔬菜快炒熟后再加入,加入后不宜炒久,否者牛肉会变老难以咀嚼
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