自制纳豆(纳豆机版)
最初从动画片小丸子里知道的,电视宣传纳豆的好处,才真正认识纳豆,也有做红豆,黑豆的,自然功效不同。给公婆做的,一直喜欢吃,味道并没有传说的难吃,拌上酱油加上洋葱,黄瓜,味道真心不错!重点是健康!
用料
小黄豆 | 250g |
纳豆菌 | 1g |
白糖 | 1茶勺 |
味精 | 1/4茶勺 |
自制纳豆(纳豆机版)的做法
选择小黄豆尽量不要陈豆子,大黄豆可能是转基因的,做不成功的
黄豆洗干净,用水泡一晚上,10小时以上。
豆子泡好,捡出坏豆,没泡起来的,滤出水放入盘中,放高压锅中豆类键30分钟,两次,共60分钟,就可以啦!
豆子蒸好,轻轻一捻就碎了,豆子和盘子的汁都倒入纳豆机铁盆里
趁热放入糖和味精,用勺子拌匀,这时温度已经没有那么热了
用这个牌子的纳豆菌,用了半袋。
均匀的洒入纳豆菌,用勺子搅拌均匀,不要太大力,豆子很软烂,搅拌在80次以上
搅拌好的样子,有气泡啦!纳豆机定时18个小时,里面的盖子不要盖,只盖外面的就好,纳豆菌是要呼吸的!
这是做好的样子,检查拉丝
搅拌,检查拉丝,装入保鲜盒,放进冰箱保鲜24小时,纳豆经过后熟以后就可以吃了
可以用保鲜膜,保鲜袋包成小份,放入冷冻里,保存半年没问题,吃的时候,提前拿出,常温自然融化,再拌菜。
小贴士
1.制作纳豆时,铁盆和勺子都用开水烫一下,防止混入杂菌影响纳豆菌生长。
2.纳豆机的铁盆最好不要用洗洁精刷,有杀菌作用,否则时间久了纳豆机都不好用了,不能成功做菌啦!
3.纳豆菌做好后必须放冰箱保鲜进行后熟,保鲜保存一般7天,超过七天不是不可以吃,而是在菌作用下味道接受不了了,冷冻可以保存半年。
4.冷冻的纳豆不能加热,要常温自然融化才行。
-
盐焗兔腿(超简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料兔腿2只300g姜片3g色拉油3g盐焗鸡粉15g盐焗兔腿(超简约版)的做法兔腿清洗干净,晾干水分。用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀,静置20分钟左右。在电压力锅底部放三片姜片铺底,加入一点色拉油。盖锅盖,确定时间,控制在45分钟左右吧。出锅装盘。简约版盐焗兔腿!...
-
完美豆沙馅的制作的做法和图解,完美豆沙馅的制作怎么做更好吃
此款豆沙馅材料简单、制作方便,味道细腻绵软!可用来制作豆沙面包、绿豆糕等!用料红豆200g冰糖适量植物油30g完美豆沙馅的制作的做法红豆提前用水泡着,最好头天晚上泡,第二天制作!泡好的红豆冲洗干净后倒入高压锅,水以没过红豆1cm为宜,压20分钟左右至红豆软烂。压好的红...
-
土豆炖牛肉(电压力锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
下次可以试试2倍酱料,浸过土豆🥔块。用料开水+牛肩肉350克(少做点试试)蒸锅+土豆+胡萝卜🥕500克+半根紫洋葱碎+姜片1个料酒+醋+酱油+白糖1+2+3+4勺土豆炖牛肉(电压力锅)的做法热锅冷油+洋葱,炒香。+飞水→切块的牛肉🥩块+姜片。+白糖4,300瓦+4分钟→炒香。+(料酒+...
-
红煨牛肉(牛腩+腿肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一块儿牛腩+腿肉,分开做份量有点少,决定干脆一起煨吧。但是味道太棒了!捞饭绝配。用料牛肉450克牛腩350克冰糖9~10方块生抽3勺盐9克草果2个姜片6~7片小葱5根干辣椒12个鄄城豆瓣2勺白糖2克沙姜2小块红煨牛肉(牛腩+腿肉)的做法牛腩腿肉切小块,泡水半小时,凉水大火下肉打去...