然妈小灶.树莓风味芝士免烤蛋糕
操作细节请参照上期然妈小灶.原味起司蛋糕
本期小灶只做重点解析~
用料
蛋糕底层 | |
奥利奥饼干 | 9块(含夹心) |
黄油 | 20g |
糖渍水果 | |
树莓 | 20g |
草莓 | 20g |
蓝莓 | 20g |
糖 | 25g |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 130g |
原味酸奶 | 30g |
吉利丁片 | 3g |
淡奶油 | 150g |
糖 | 12g |
柠檬汁 | 10g-20g |
装饰奶油: | |
淡奶油 | 100g |
糖 | 8g |
然妈小灶.树莓风味芝士免烤蛋糕的做法
水果洗净,草莓切丁+树莓+蓝莓 加砂糖
混合均匀 腌渍一晚,捞出备用后所剩汁水别扔,
之后将与泡软的吉利丁片一起隔水或微波融化~奥利奥饼干不用去夹心,直接碾碎~
因为饼干本身甜味够,蛋糕底层不用单独加糖。将水果汁水+软化好的吉利丁片
一同隔水小火软化,垫毛巾隔温且受热更均匀~水果均匀的排列好,一定排到模具两端~
脱模后方便判定位置切出漂亮果肉造型。
(蛋糕底 芝士糊 制作细节参照上期然妈小灶.
原味起司蛋糕,有详细配图解说)脱模后切分好的蛋糕请迅速拍照发朋友圈~
吃不了的一定冷藏哦~
这类超上手的免烤蛋糕,其口感丰富美味程度,
超高成功率会让新手的你充满成就感!
动动手吧,烘焙其实就这么简单!
此类蛋糕还能变换出抹茶、可可各种口味~
结合自己喜好,在七夕的这一天,为心爱的ta
做道简单又甜蜜的美味吧!
小贴士
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