抹茶味软欧包(简易版)
每天早上睡到自然醒,然后开始自制美食,有花有宠物有家人陪伴,这样的日子真的很暖很甜……
考虑到自己制作动作慢,家中材料有限,所以整理了简易版本,方便大家制作味道又还不错的面包,一起动手尝试下吧,有问题可以随时留言私信!
用料
高筋面粉 | 250g |
低温水 | 130g |
细砂糖 | 30g(可根据喜好增加至40g) |
盐 | 2g |
酵母 | 5g |
抹茶粉 | 3g |
黄油 | 25g |
软内馅材料 | |
牛奶 | 180g |
白砂糖 | 35g(根据口味可增至45g) |
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 30g |
黄油 | 10g |
抹茶味软欧包(简易版)的做法
除黄油外,所有材料放入和面机内,搅拌至基本均匀(手揉的话基本混合就可以了)
基本混合后加入黄油,揉至光滑,不要揉太久,面团摸上去稍微湿润最佳
取出放入干净盆中,盖上保鲜袋静置10min后,之后放入醒发箱醒发40min左右,观察至两倍大小即可(家里没有醒发箱的可以在烤箱放一碗热水,烤箱温度长通40度放置)
开始软馅料制作:牛奶+糖小火煮开,直接放入糯米粉+玉米淀粉,变成米粉汤水状即可
把米粉汤水放入蒸锅蒸熟,大概需要15min,稍凉之后取出来加入黄油揉至表面光滑均匀即可
取出抹茶粉团,分成50g/团,软馅料团,按粉团数量分(我这里做的比较小,按照九个数量分配的,成品大概两个拳头那么大,一个人吃一整个绝对够满足)
把抹茶粉团跟软馅料团依次摆放,中间可以根据自己喜好再放入燕麦片、水果粒,红豆馅料等
搓成小长条,注意底部密封牢点,以免二次醒发的时候面皮散开,表面刷点水后可以撒点芝麻、花生粒、燕麦等,也可以直接用小刀割几道口子造型,之后放入醒发箱二次醒发至两倍大(约40min)
二次醒发后取出,表面撒上面粉,烤箱预热180度,放入烤箱,上下管温度180度20min,中途记得看下面包烤的过程,每个烤箱温度不一样,表面变黑的话温度适当调低一点
出炉放冷后可品尝,超级香,口感糯,完全不会塌陷,分量也很足,吃一个管饱
小贴士
1.注意烤的时候面团表面颜色变化 2.我做的口味不太甜,适合孩子老人,喜欢甜的朋友们糖可以多放点 3.抹茶烤出来颜色会比较暗不是绿色的,那是因为抹茶粉买的可能是绿茶粉
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉适量五香粉适量玉米油适量姜适量大葱适量🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的做法将面粉250克➕酵母水(酵母2.5克➕温水150克)➕玉米油用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团封上保鲜膜醒发1小时将牛肉➕大葱➕姜➕五香粉➕生抽➕蚝油➕...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...