自制牛肉大汉堡，嘎嘎健康

分享一个低脂的大汉堡

用料

洋葱	1个
牛肉馅	330克
全麦面粉	500g
鸡蛋	2个
料酒	1勺
生菜	6片
蚝油	1勺
盐	9克
黑胡椒	1勺
酱油	1勺
酵母	5克
黄油	35克
蜂蜜芥末酱	15g
花生酱（皮卡斯）	20g
芝士片	3片共60g
西红柿	1个约7.5cm直径
黄瓜	1根（20cm）
蒜	3瓣
小葱	4根
酸黄瓜酱（和牛肉绝配）	30克

自制牛肉大汉堡，嘎嘎健康的做法

将500克全麦面粉、两颗生鸡蛋🥚，5克酵母、9克盐、35g融化的黄油、330ml-350ml常温水搅拌均匀（水的用量可以按照最低值加，慢慢调），用和面机狂搅20分钟，也可以用手和，当健身了。
（我这么多面没有全做这个汉堡，是因为我用这个比例习惯了，后面我会提到）
过夜发酵的话，就在面盆上封上一层保鲜膜即可。
将大蒜、小葱、稍带点儿肥的牛肉用料理机打碎（我是冰箱里剩了点西冷和牛板腱，大概330g），牛肉的量自由发挥，看个人喜好。随后加入一勺蚝油、一勺生抽、少量盐、半勺糖、适量黑胡椒碎（调料用量模糊是正常的，这个汉堡菜谱肯定是有基础有爱好的人才会细看，这些人一般都是常做菜，调料量自然可以把控，大家懂的），搅拌均匀后，垫一张保鲜膜，铺成圆饼形状，我这个直径大概是23cm。
保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室（4摄氏度左右）
睡了一觉起来了！
徒手把发酵好的面粉揉匀，将气泡挤出，大概3-5分钟，如果你发酵成功的话，这一步一点都不粘手
搓成条形，上面我说了这些面不是都用来做汉堡，我大概用了7/10来做汉堡，另外的直接做全麦面包
将融化的黄油刷在烤盘内壁及底部，面饼铺好，厚度均匀
黄油多准备点
用到切花，这个花实在不好看😂，用黄油把面饼表皮刷好，盖上盖子，180摄氏度烘烤35min，具体时间视烤箱情况，烘烤时间过半将盖子打开，如果上面黄油已经干掉，再刷一遍。
牛肉馅儿也睡醒了！一个晚上足够让它定型
煎熟
看这锅气
牛肉的汁水已经渗出来了。煎好后放盘子里备用。
面包烤好了，朋友们一定要盖盖子，我另一份做全麦面包的忘了盖，非常硬，没法吃
横切成上下两半，热气腾腾！
下面就是一层一层练就神功
第一层：牛肉
第二层：黄瓜
第三层：煎好的洋葱。
第四层：西红柿。
第五层：芝士片。
用喷枪烤化。
第七层：酸黄瓜酱。
第八层：火腿。
这个火腿，我要介绍一下，看一下能量表，其他营养素和牛肉媲美，所以还是很健康
第九层：生菜，上面抹上花生酱和蜂蜜芥末酱。
盖它！
不着急吃！拍它！
摸它！
切它！
摆它！
配上烤红薯条，嘎嘎健康的低脂大汉堡
能量和营养素介绍：这一个汉堡我是切开两个人吃，面包着实吃不了，我大概剩了3/5的面包量，吃掉的大概是1000大卡，截图没截全，上面有总数