蜂蜜小吐司
加入了大量蜂蜜的面团,闻起来就有股香甜的诱人味道
蜂蜜具有很好的保湿作用,面包口感Q又软,弹性十足
强烈推荐~~
屋诺椭圆乳酪模具两个
用料
高筋面粉280克 耐高糖酵母3克 蜂蜜50克 盐 3.5克 全蛋液50克 水 142克 无盐黄油20克 | |
表面装饰 | |
全蛋液适量 杏仁片 适量 |
蜂蜜小吐司的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成面团。面团揉至粗膜状态
加入黄油继续揉至黄油完全融合,可以扯出较为结实的透明薄膜揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷
将发酵好的面团取出,轻轻按压排气
称重后等分为4个小面团,每个约137克
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆
翻面横放,末端压薄
卷起呈圆筒状
将两头搓尖
两个一组放入椭圆乳酪模具放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹表面刷全蛋液,装饰杏仁片
放入提前预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤25分钟出炉脱模冷却
小贴士
1、液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整液体!
2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
3、如果用450克吐司盒,可以取配方的90%量,烘烤温度时间按照450的来掌握
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...