小美版豆浆馒头

一锅两出

用料  

小美版豆浆馒头的做法  

1. 黄豆提前泡发，至少4小时，一般100g干豆泡发完大约为200g。备用

2. 馒头全部材料混合，即干湿材料混合30秒/速度3

3. 开启揉面功能2分钟

4. 取出面团滚圆，揉成长条，三指宽度切割，防于蒸锅组中（蒸锅和蒸盘提前涂少量油防粘）

5. 温暖处发酵，我选择烤箱发酵功能30分钟。判断发酵是否合适👆1看体积增大2看轻按慢回弹。

6. 主锅放入泡好的黄豆+600水，盖主锅盖，然后放上发酵好的馒头蒸锅组。设置30分钟/varoma/1。

7. 时间到拿下主锅组，如图所示 防止蒸锅留下的液体弄脏台面，用蒸锅盖置于底部。如果觉得发酵过大，怕馒头粘在盖上，可以不用急于掀盖，静置5分钟略回缩再揭盖。

8. 主锅加入剩余的热水，扣上量杯，然后设置1分钟/10速，打磨出无榨豆浆。