宫廷雪花糕(椰丝牛奶小方糕)
用料
鲜奶 | 500克 |
淡奶油 | 200克 |
玉米淀粉 | 80克 |
白砂糖 | 80克 |
椰蓉 | 适量 |
宫廷雪花糕(椰丝牛奶小方糕)的做法
准备好所有材料,鲜牛奶分成160ml和340ml分开装。
把160ml鲜牛奶倒入80克玉米淀粉中,搅拌均匀无颗粒,静置一边。
把白砂糖,340ml鲜牛奶和200ml淡奶油一起倒入奶锅。
把奶锅用中小火加热,一定要用中小火,因为,大火烧开的话很容易溢出来。
中小火烧开,表面都是小泡泡的时候,把玉米淀粉牛奶糊倒入锅中,开小火,一边用勺子不停搅拌,大概十几秒时间就会变得很浓稠。
搅拌成这个状态时,关火,然后利用锅子余温再搅拌十几秒就好啦!
倒入玻璃盒内用勺子压平整。冷却到完全没有热气后,放入冰箱冷藏四小时或以上。
冷藏后脱模的样子,满满的奶香味。
在案板上撒上适量椰蓉,不撒也行哦,切成小方块。
在玻璃盒内撒上椰蓉,适当多一些,再放入切好的牛奶小方块,再撒上一层椰蓉,最后盖上盖子摇晃均匀。让每一块都裹上椰蓉。
装盘开吃!甜而不腻,入口爽滑,奶香味和椰蓉相结合,口感非常赞。此方子非常适合初学者,家中有小朋友的可以开动起来啦,建议两周岁以上食用哦!夏天没吃完一定要放冰箱,冬天很冷的时候可以不放冰箱保存哦!
小贴士
此配方不是原创。一般这个量很多了,也可以减半做。
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