宝宝辅食:枣甜甜棒棒饼干
今天这个看上去像磨牙棒,但并不是算是哈,在配方中加了8g左右的植物油,成品会有点香脆的,不是很硬的那种。
刚刚新疆来了很好的红枣,马上就做了这个,因为加了较多红枣泥,成品自带红枣香甜味,不要说小朋友了,大人们都抢着吃哈。
适合宝宝年龄:10个月以上宝宝
难度:易
时间:40分钟(25分钟的烤箱时间)
用具:烤箱、烤盘、刮刀、擀面杖、刀、砧板等
用料
低筋粉 | 150g |
植物油 | 8-10g |
红枣 | 40g |
蛋黄 | 一个 |
清水 | 20g左右 |
》配方中红枣泥:100g红枣煮熟+100g水,磨成泥,然后取40g红枣泥使用。 | |
》不同品牌面粉吸水性会不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要酌情调整面粉和水的用量,最终让面团成为一个比较干,不粘手,但能揉成光滑面团的状态。 | |
》不需要加糖不需要加糖,红枣本身的香甜味比任何糖都好吃。 |
宝宝辅食:枣甜甜棒棒饼干的做法
准备好所有食材,将红枣煮15分钟左右,煮完以后再磨红枣泥。
》不煮直接磨红枣泥也是可以的。
》不需要用图片中这么多红枣的,一般做红枣泥小芽会多做点,不然料理机很难处理,多出来的可以用来做馒头什么的。
100g红枣煮熟+100g水,磨成泥,然后取40g红枣泥使用。将煮好的红枣去核,放入料理机中,加入清水磨成泥。
红枣皮可以不用皮,枣皮也是很有营养的,而且磨完后会很细,不用担心宝宝太难消化。准备一个大碗,打入一个蛋黄(小芽只用了蛋黄),加入植物油,放入步骤2中准备好的枣泥40g,搅拌均匀。
》选择没有味道的植物油就可以啦,橄榄油、玉米油等都可以。
》枣泥多少自己可以调整,多就香甜味浓一点,不建议超过60g,太甜了。加入低筋面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成较光滑的面团,多揉一会表面会变得较光滑,最后是比较干,不粘手,但能揉成光滑面团的状态。
》每种品牌面粉吸水性不一样,如果面团很干,多加一点水调节,如果面团较湿,多加一点低粉。
》如果时间充裕,可以将面团醒面15分钟后再擀面。用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,如果没有可调节厚度擀面杖,厚度自己要掌握下,越厚烘烤的时间就越长,而且太厚口感不一定好。
用刀切成你自己想要的形状,我切成了0.8cm宽度的细长条,宝贝拿着吃比较方便,烤的速度也比较快。
转移到烤盘,放入预热好的烤箱,150度,上下火,中层,28分钟左右。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同,烤温和时间可能略有差异,大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
》如果烤完后饼干外面脆硬,里面还是软的,说明没有烤透,可以低温再烘烤几分钟。
》烤箱提前10分钟预热。完成,是脆脆的哈,不会太硬,一打开烤箱红枣的香甜味就很浓郁啦,小小宝和小朋友作为日常小零食都可以。
小贴士
小芽碎碎念:
今天的饼干中加了少许油,所以最终成品并不是很硬的那种磨牙棒,不适合给太太小的宝贝哈。
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