自制杂粮面条
家里有个面条机,所以就把各种杂粮面条做起来吧,卫生又健康。面包机和面、面条机砸面条,简直太省事了,记录一下😄
用料
杂粮面粉 | 150克 |
高筋面粉 | 450克 |
盐 | 2克 |
水 | 280克 |
植物油 | 10克(可选) |
自制杂粮面条的做法
高筋面粉(中筋面粉也用过😁)+杂粮面粉(绿豆面、荞麦面…)+270克~280的水(视不同的面粉吸水情况)+2克盐+10克植物油(防粘效果比较好),一起放入面包机开启面键(面条面团)。做面条,面要和得稍硬些。和面这步实在太简单了,忘记拍照,下次再做的时候补上。😬
和面结束后静置一会儿,拿出来开始用面条机砸面条。先用1档砸面几遍,再用2档砸几遍,然后选择面条粗细后再用4或5档砸出面条即可。注:每次擀砸完要洒些干粉防粘,最后切面那一边洒些玉米面效果最好,切完再稍洒一些。
小贴士
关于这个面条的档位使用记录一下:
①1、2档位擀面时用,1档最厚,2档比较合适家常面条,6档最薄,可以做馄饨皮。
②砸面条也是一个道理,档位越大面越薄,一般都是用的4档薄厚。粗细有两种,细的那种还适合做焖面。
-
葱油鸡蛋粉/面的做法和图解,葱油鸡蛋粉/面怎么做更好吃
用料葱一根油两小勺鸡蛋二/三个面条/米粉三到四饼酱油3勺糖一小勺碗一/二个葱油鸡蛋粉/面的做法葱切碎,备用鸡蛋打散(不要太散)并把三勺酱油,一小勺糖混在一起。(图片忘拍了,麻烦自己自己想象一下哈😀)锅接水,煮开。煮开后放入面条,煮熟。煮熟后打入碗里下油煮熟,放入葱...
-
梦幻蝶豆花面条的做法和图解,梦幻蝶豆花面条怎么做更好吃
甜甜宝贝平时比较爱吃一些面条,特别喜欢用果蔬汁做出来的面条,颜色漂亮又有营养,这几天做了挺多用果蔬的面条,今天就来尝试一下做成蓝色的面条。这一次我用的是蝶豆花汁和的面条,做出来的面条就会是蓝色的了,可能很多人会问到,蝶豆花是什么啊?蝶豆花也叫蓝蝴蝶,是一种植...
-
快手早餐之杂粮面的做法和图解,快手早餐之杂粮面怎么做更好吃
都说现代人饮食过于精细,且不说营养是否过度造成各种肥胖和并发症,光清理肠胃这一块就过不了关,所以还是得时不时下意识地去吃些粗粮或者杂粮吧。上一期写了面条浇头之酱肉,这一期分享一下我的杂粮面配方吧。希望大家能多关注自己的肠道健康。用料面粉188克莜麦粉2...
-
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的烹饪做法,大厨教你详细做法
自从吃过自己做的面条之后,我深深感受到了啥叫“好吃的面”。每一筷子,每一口,都让我不得不诚服。比德芙丝滑,比雪碧劲爽,比劲面堂弹本着低卡的原则,我做了荞麦面和玉米面。粗粮含量都高达50%。不用担心会散架,再冰箱里冷藏3天,下锅一煮都能根根分明。其实成都有不错的...