砂锅菜谱|超级好吃的腊肠火腿煲仔饭
昨天点外卖送了一个小砂锅
今天在家突发奇想,准备做个煲仔饭吃
一次就成功啦,分享给大家🥰
用时:20min(不含浸泡大米的时间)
难度:🌟🌟🌟
用料
大米 | 1/2杯 |
香肠 | 半根 |
火腿丁 | 1小块 |
青菜 | 1小颗 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
香肠切片,火腿切丁,青菜洗净
大米洗净,浸泡30分钟左右(我的砂锅小,放的米也少,就只泡了20分钟吧)
把泡好的大米放入砂锅中,加水
大米:水=1:1.2最小火,开盖煮大概5分钟左右
等到水差不多到上图这种状态,开始冒大泡,也快要干的时候,放入切好的香肠和火腿丁
盖上盖子焖煮2分钟左右开盖打一个鸡蛋在中间
然后顺着锅边,淋一圈香油,这样可以有香香的锅巴吃
再盖上盖子焖2分钟左右,大概就是把蛋基本焖熟在等待的过程中可以开始调酱汁啦
一勺香油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺白糖
拌匀它们可以打开盖子,看看鸡蛋基本熟了,就可以关火,焖着五分钟
这个时候可以把洗好的蔬菜放在水里烫熟
开盖,放入烫好的蔬菜,浇上酱汁拌一拌就可以吃啦
小贴士
1、我也是第一次用砂锅蒸米饭吃,感觉最重要的就是要用小火,时刻关注锅里的情况,如果感觉水少了要糊,就快加一点水,糊了就吃不了啦
2、香肠和火腿的口味各有不同,再加上酱油的话,要注意咸度,这次做的煲仔饭由于火腿太咸没有过水,要拌饭才能吃得下,不然会觉得咸
-
有黄金饭焦的腊味煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
此煲仔饭为三人份量。20200923晚,在南方电视tvs2里直播我和春华现场教大家怎样煮陈皮腊肠煲仔饭,为了让更多好友可以掌握好这个煲仔饭的精粹,我写个文字版给大家吧,记得收藏了哦。用料泡了2小时水的大米一碗优质靓头抽一勺花生油两勺水与米同量的4/5葱花芫茜少许纯...
-
懒人一锅出~双拼腊味煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
饭菜一锅出的偷懒秘诀!好吃到锅底都刮干净!腊味双拼煲仔饭是广式美食中的经典,焖到香味四溢的米饭,配上喷香的腊肠和腊肉,有菜有肉有饭的一锅出,满满一勺吃下去,真的是超满足~做法也特别简单,自己在家也能轻松搞定。比起砂锅,电饭煲成功率更高,手残党也能学会。用电饭煲...
-
懒人版 煲仔饭的做法和图解,懒人版 煲仔饭怎么做更好吃
广式煲仔饭是我的最爱,绵软的腊肠,油油的米饭和甜鲜的拌酱。中秋无聊在家,利用余下的哈尔滨红肠做了这款懒人煲仔饭。哈尔滨红肠是用牛肉,猪肉以及脂肪丁熏制而成,单吃总觉的有些腻,后来发现蒸饭是在饭上放几片,脂肪会流入饭中,既减轻了些油腻,饭又有了些熏肉香,便有了这...
-
「禾麻菽麦」食神周星星强力推荐一碗煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
★本菜谱食材用量为2人份★用料泰国香米适量广式腊肠3根鸡蛋2个花生油适量生抽4勺料酒2勺糖1勺水2勺【禾麻菽麦】食神周星星强力推荐一碗煲仔饭的做法泡米:采用日剧《侠饭》中泡米的方法,即充分保证每一粒米之间都要相互摩擦,狂揉3min,这样的话米的表面会很光滑,蒸...