香葱鸡蛋炒面(快手系列
中午的时候,我的宝一直闹觉啊,为娘很困了,请入睡吧,喝完奶睡了10分钟翻身醒了,oh no!没办法,已经12点多了,我也饿了,冰箱存货不多,煮米饭要40分钟太久。那就来吃面吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
香葱 | 1小把 |
花生油 | 2小勺 |
料酒 | 1茶勺 |
盐 | 适量 |
挂面 | 自己的饭量 |
水 | 煮面用 |
小锅放水,开火,把水烧开,大概3分钟
烧水的同时,把两颗鸡蛋打散到一个小碗,加一茶勺盐、加一茶勺料酒(料酒使鸡蛋更蓬松柔软),搅匀待用;把香葱择干净,切小段待用(我时间紧张直接用手撕成小段,糙活儿不影响口感)。
水沸腾后,把挂面放进去,加一茶勺盐,调中火煮5-8分钟,尝一根熟了关火。倒去热水,面条过凉水,静置。
平底锅加热1分钟,加两勺花生油,等1-2分钟,油热加鸡蛋划散,炒两分钟变色;加香葱进去,继续翻炒两分钟;加面条继续翻炒均匀,加一勺生抽上色调味,加一茶勺盐翻炒一分钟,关火。
端着锅,回卧室看着宝宝,吭哧吭哧开始吃。吃饱了好幸福。(知足脸)
小贴士
1.鸡蛋打散的时候加盐加料酒,口感更蓬松香喷。
2.不需要葱姜蒜,因为香葱本身就调味了。
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