剩饭版栥饭糕
昨天晚上吃完饭看沈老的《上海吃货》
看得肚中馋意四起
半夜十二点跑去厨房煎了几枚饺子聊解对生煎的思念
早上起来还是欲罢不能
看到冰箱里剩的米饭
索性做了个剩饭版粢饭糕
中午王大胖的便当也做成了浓油赤酱的四喜烤麸和酱鸭翅
说也奇怪
在上海时还没觉得这些东西有多诱人
真等离开了那个城市
在别的地方读到关于那个城市的文字时才觉得怀念不已
可能吃的就是个记忆吧
正宗的栥饭做法我并没有查
所以传袭来的或许就是个原材料吧
我是个典型的天马行空派
做什么都没啥规则可循
去年才开始学做饭
也不知道那些食材的本真做法
索性随心来吧
不过说真的
味道还真不错
随心而为最大的好处就是会有惊喜
日子本就平淡
何必万事墨守陈规呢
偶尔给自己制造个小惊喜(或者小惊吓)也不错
用料
剩饭 | 看你剩多少咯 |
肉松 | 随心 |
芝麻盐 | 适量 |
榨菜碎 | 一丢丢 |
剩饭版栥饭糕的做法
先将剩饭用石臼摏成泥状,我用的是普通的五常大米,还好蒸米饭时不小心加多了水,反倒让饭软糯适当,恰好可以用来做饭团,阴差阳错,哈哈
不用弄得太碎,稍微有了粘性就好啦(其实是因为石臼的把手太短,恕本汉子无能,无法更细了……)
在手上涂点油,防粘,然后就一小团米,搓成团,拍扁,在上面舀一勺肉松,加点榨菜碎
重新揉成团,轻轻压扁,做好后可以放在抹了薄油的盘子里
锅热后放点油,将米饼小心放入,小火煎至定型,用平铲小心翻面,两面都定型后可以稍稍把火调大,让它穿上漂亮的金色外衣,待两面都煎出漂亮的金黄色,就可以出锅啦
盛到放了吸油纸的盘子里,撒上研磨好的芝麻盐(芝麻盐是自己做的,也很简单,芝麻和盐三比一的比例,用平底锅分别将盐和芝麻小火焙干,然后用石臼慢慢碾磨成粉,装在干燥的密封瓶里就好啦)
再加上粥和小菜,美美的一餐~~
小贴士
厚脸皮地借了个粢饭糕的美名,只是因为看《上海吃货》看得馋的不行,正好把手中的材料利用下,其实百家自有百种做法,哪有什么严格规定呢,看王大胖那么喜欢吃的样子也就够了~~
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
最好吃的炒饭盖章认证(非官方)蒜香牛肉粒鸡蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒜和香菜是牛肉的最佳搭档!蒜香十足的米饭包裹着软弹入味的牛肉粒,香菜和香菇酱提供恰到好处的颗粒感,简直让人无法抵挡!我个人不太喜欢口感太湿润的炒饭,所以炒饭制作除了腌制之外都不会放湿调料。炒饭,干香是灵魂!用料腌制牛肉牛肉120克白糖5克蚝油半勺生抽一勺料酒...
-
糙米饭芝士泥!超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟抖音博主学的做起来超好吃步骤我就直接截图这位博主的了我的牛奶放的有点少。所以看起来有点厚用料糙米355克科迪纯牛奶180毫升代糖5克百吉福减脂芝士片2片糙米饭芝士泥!超好吃的做法把蒸好的糙米饭放在搅拌机里倒入牛奶一袋五克代糖打成泥然后放在锅里开火倒...
-
芝士海苔培根杂蔬饭团的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友喜欢的饭团🍙,有菜有肉还有饭~咬一口超满足。自己喜欢的蔬菜都可以放。用料米饭1小碗培根1片香菇1朵胡萝卜1小段自己喜欢的蔬菜适量芝士奶酪片2片海苔1大片芝士海苔培根杂蔬饭团的做法自己喜欢的蔬菜切丁,培根切丁米饭一碗锅里放油,把不容易熟的蔬菜先放进去...