查莫洛鸡肉炖饭Loco Moco
查莫洛鸡肉炖饭Loco Moco
用料
材料: | |
鸡蛋 | 1个 |
鸡腿 | 1个 |
米饭 | 100克 |
黄洋葱 | 20克 |
蘑菇 | 80克 |
巴西里 | 少许 |
调味: | |
咖喱粉 | 少许 |
味增 | 10克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
查莫洛鸡肉炖饭Loco Moco的做法
将鸡腿去骨,去除多余的筋,擦掉多余的血水,在鸡肉部分化几刀,以免等会煎的时候肉质回缩,撒少许盐和黑胡椒待用。
洋葱切末,蘑菇切片。味增、牛奶、奶油和黄油也称好。
先将锅子烧热,中小火,用模具煎个太阳蛋,如果是不粘锅可以不用放油,如果是一般的锅子可以涂一点橄榄油,然后煎好的蛋捞起待用。
锅子中加入少许橄榄油,然后放入米饭和咖喱粉,这里不用调味,把米饭炒开,有咖喱的香气即可,然后放入盘子待用。
锅子擦干净,继续中大火加入,然后放入鸡排,鸡皮先朝下,因为鸡皮的油脂较多,后面就不用放油了,大概煎4分钟左右翻面,然后翻面再煎4分钟,这个时候最好用铲子压着,防止鸡肉回缩变形,一共8分钟后,基本鸡排已经全熟,且鸡皮也有脆度,然后捞起待用。
这时的锅子入锅比较干净,还有剩下的鸡油,就直接下入洋葱和蘑菇中火翻炒(如果不是不粘锅,锅子洗干净,加适量橄榄油),一直炒到洋葱金黄色后,撒上少许盐,继续炒让蘑菇出水,等锅中水分差不多没有了以后,加入牛奶和淡奶油,一直炖到浓稠,然后加入黄油融化,最后加入盐和黑胡椒调味,奶油蘑菇白酱就完成了。
最后将所有东西组合,米饭堆好,上面放上太阳蛋,将奶油蘑菇酱放在饭的周围,再将鸡排切块,放在白酱上,最后撒上巴西里和一点黑胡椒就好了。
-
鸡肉茄子烩饭的做法和图解,鸡肉茄子烩饭怎么做更好吃
用料米饭碗茄子个盐克芸豆鸡肉洋葱胡萝卜鸡骨红椒白葡萄酒鸡肉茄子烩饭的做法锅中倒油,煎鸡肉和茄子,鸡肉煎黄,茄子煎软加入白葡萄酒,大火三分钟加入芸豆用洋葱和胡萝卜熬的鸡汤,倒入锅中,没过食材加入大米,大火煮三分钟,转中火15分钟,最后五分钟加一次鸡汤,加盐和红椒或...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...
-
苦瓜炒蛋饭食谱做法大全,超简单的苦瓜炒蛋饭做法步骤
自己在家随手炒炒,解决温饱用料鸡蛋1个苦瓜半个剩饭一人份苦瓜炒蛋饭的做法苦瓜切成碎末鸡蛋打散,将苦瓜碎倒入蛋液中。热锅,翻炒鸡蛋成型,加入剩饭,少许盐,再翻炒几下出锅。...
-
不放油不放盐美味低卡牛肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱半个胡萝卜1根米饭1碗牛肉100g蜂蜜1勺淀粉2勺生抽半小碗料酒1勺香油1调料勺熟黑芝麻半调料勺不放油不放盐美味低卡牛肉饭的做法胡萝卜切片,水开后放胡萝卜片煮1分钟捞出,用香油和黑芝麻拌一下备用。牛肉煮15秒,如果有沫沫就撇出去,牛肉捞出备用¼碗生抽、...
相关文章
- 富有变化的夏威夷美食:loco moco饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Loco moco 汉堡扒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Loco moco盖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏威夷特色菜loco moco的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 查莫洛午餐肉炒饭 - 詹姆士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「食戟之灵」Loco Moco盖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏威夷汉堡菠萝饭 Loco Moco的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 查莫洛炒饭食谱做法大全,超简单的查莫洛炒饭做法步骤
- 生酮版Loco Moco的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Loco Moco 夏威夷米饭式汉堡的烹饪做法,大厨教你详细做法