南瓜枣泥馒头(无水无糖)
红枣补血益气,南瓜补中益气,健脾养胃,美容,解毒杀虫。
用南瓜泥和面,不用加水,红枣有甜度,不用加糖,做成健康养生的南瓜枣泥馒头,灰常暄软,小盆友或老人吃都不错!
用料
中筋面粉 | 250克 |
老南瓜(去皮) | 130克 |
大枣 | 10颗(50克) |
椰子粉 | 1小包(17克) |
干酵母 | 2.5克 |
南瓜枣泥馒头(无水无糖)的做法
老南瓜🎃去皮130克,切块,高压锅上汽后蒸10分钟。
南瓜蒸好,趁热碾成泥,南瓜连水份一共145克。大枣清水泡软,沥干,剪细条。
将面粉+糖+南瓜泥+椰子粉+干酵母,加入面包机。
(敲黑板:南瓜泥含水量大,不用加水,预留10克,看揉面干湿情况增减)
(没有椰子粉就用奶粉替换)我用的松下105面包机,按下“12”键,用“饺子皮”一个半程序,揉面25分钟就好了。
(夏天温度高,要打开盖,冰水揉面,面包桶事先冷藏15分钟,最好在空调房揉面)将面团从面包桶拿出来,如果粘手,加4克面粉,揉20下排气就好。
分成7个小面团。
拿一个小面团,排气,滚圆。依次做好,摆上笼屉,盖上盖子,室温发酵。
发到1.5倍大,轻按表面,会快速回弹,就好了。
(夏天室温27℃我用了35分钟就发酵好了。冬天要延长发酵时间,发酵主要看状态,时间只是参考)冷水上锅,大火,上汽后改中火,蒸15分钟就好,焖3分钟,斜开一条缝,再全部开盖,这样包子不会塌陷。
发的暄软,枣香与椰香还有南瓜清香,太好吃了!分分钟一个下肚。
小贴士
百度了一下,南瓜作为咱们常食用的一种食品,它有一定的保健作用:
主要包括有降低血糖的作用,主要是南瓜当中含有一种微量元素叫钴,它能够活跃新陈代谢,能够对降血糖、防止糖尿病有一定的效果。
第二、它有消除癌症的作用,南瓜它能够清除致癌的物质,像亚硝胺类的,所以对于消化道的肿瘤有一定的预防作用。
第三、它有促进生长发育的功效,南瓜当中主要含有丰富的锌,锌和人体的核酸蛋白质合成有关系,是肾上腺皮质激素一个重要的成分,这些激素是人体生长发育的重要物质。
第四、它有帮助消化的作用,南瓜当中含有果胶,它能够保护胃黏膜,免受有害食品的刺激。
第五、它有延缓衰老的作用,这是因为南瓜当中含有丰富的维生素、微量元素等等,它还有一个很重要的作用,它能够促进胃肠的蠕动,能够帮助助消化的作用,因此老年人也可以多食用。
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