北京怎么做更好吃
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老北京的烤肉
用料牛肉300克大葱1根香菜10根料酒1茶匙老抽2茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉1茶匙味精1/4茶匙米醋1茶匙老北京的烤肉的做法牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实最好能用手直接抓伴...
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老北京葱爆(炮)羊肉
好吃不柴的老北京葱爆羊肉用料羊肉片葱姜蒜酱油香油淀粉胡椒粉醋料酒老北京葱爆(炮)羊肉的做法先切姜丝将一部分放到羊肉上留一部分备用将姜丝放到羊肉上加一点料酒用手抓一抓羊肉将葱切片葱白和葱绿分开将两瓣蒜切成蒜...
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老北京传统菜京酱肉丝的做法
京酱肉丝属于北京菜,此菜酱香浓郁,咸甜适中。选用猪里脊肉,用甜面酱和黄酱调汁,用酱爆的加工手法。食用时用一小面饼包裹着猪肉丝和大葱丝,类似北京烤鸭的吃法。不过现在人们偸懒,经常用千张皮代替面饼。面饼也叫水饼或春饼...
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地道的北京清炖狮子头
这道菜是和一个好邻居学来的,有一次她送了一碗清炖狮子头给我,我一般不太爱吃丸子,但用料肉馅150克香菇4朵去皮荸荠8粒料酒1勺生抽1勺蚝油1勺玉米油1勺淀粉2勺葱姜水适量白胡椒粉1勺盐适量黄豆酱油2勺上色地道的北京清炖...
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香一跟头的老北京炸酱面
在澳洲生活,虽然很好买到亚洲烹饪食材,但不常做的家常菜,就慢慢淡忘了。突然很怀念小时候妈妈做的老北京炸酱面,捧着比脸都大的碗呼噜呼噜的唑着香喷喷的热面条,顿时幸福感爆棚。诶,想吃的不如说是想家,赶紧跟老妈视频学习做...
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北京辣菜丝
还记得小时候在北京的合作社里卖的咸菜丝吗?咸香辣,是喝粥及夹馒头吃的最佳伴侣。记得小时候家里来的亲戚,超级喜欢吃,他们买了一脸盆的北京辣菜丝呢!用料心里美萝卜1个姜50g生芝麻少许干辣椒少许酱油淹没过萝卜丝香油10克...
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老北京口味炸藕合
北京口味的炸藕合关键是肉馅调的要咸淡适中,可以略微咸一点,因为藕是淡的用料藕1节清水适量猪肉150克鸡蛋1个面粉3小把玉米淀粉2小把泡打粉1小把葱半根姜数片白胡椒粉1小勺蚝油1勺生抽1勺盐补充料酒1勺玉米油1勺香菇4朵...
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暖胃之老北京炸酱面
离开帝都,与北方姑娘一起聊天的时候,大家都表示怀念北京的炸酱面,简单清爽面香有嚼劲养胃,好在北方姑娘会和面。。。。于是两人开始在厨房各种倒腾,满足自己的味蕾记忆。色香味俱全,真实滴暖心暖胃哟。用料芹菜梗一小段饺子...
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老北京小碗牛肉
用料1(牛肉及酱肉调料)牛肋条肉1000克葱姜蒜大料香叶草果花椒盐三勺味精一勺用料2(炖肉调料)酱油葱姜大料花椒老北京小碗牛肉的做法1(准备工作)先用大棒骨熬汤牛肋条肉冲洗干净牛肉用冷水泡20分钟泡过的牛肉放入开水...
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北京枣切糕
小时候经常追着骑三轮的买切糕。那味道,就是童年。用料糯米看你要做多少红枣多弄点糖少量北京枣切糕的做法糯米泡5小时后,澄干水分,上锅蒸二十分钟。新疆大枣去核,备用开水煮5分钟喝杯红枣茶~休息一下开盖,给糯米里倒开水,慢...
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老北京窝窝头
临时想着记录一下这个方子,所以有些图片都没想起来拍用料玉米面320克玉米碎(细颗粒)320克面粉320克老豆腐320克泡打粉5克酵母4克开水300克冷水(调酵母用)20克蜜豆(可自行加减)250可克老北京窝窝头的做法盆里加入玉米碎,倒入开...
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老北京油炒面
小时候特别喜欢吃北京油炒面,已经40多年没有吃了,现在想念儿时的美食。用料面粉香油糖芝麻坚果果脯杏仁粉老北京油炒面的做法面粉干炒不放油,炒浅咖啡色。芝麻坚果炒熟然后破皮。炒熟面粉过筛,搓香油(一斤面一两香油),搓芝麻...
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【北京早上好】香芹胡萝卜粥
在埃及吃了两个礼拜煎蛋吐司和许许多多芝士以后,回到北京的时候,只想喝一碗热腾腾的清粥。胡萝卜和芹菜的香气虽然不是人人喜欢,但对我来说,这一碗粥,满满都是大自然清新的气息。这款粥也很快手,只要十分钟,就有绵滑的好口感...
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老北京蒜苗炒疙瘩
最正宗的老北京炒疙瘩用料特别简单——疙瘩、蒜苗、肉丁用料面粉水盐蒜苗猪肉丁酱油腊八醋花生油老北京蒜苗炒疙瘩的做法和面稍微加点盐,口感劲道,稍硬点,擀成5mm厚的面片,切成5mm宽的面条,切成5mm见方儿的面丁儿蒜苗切丁,...
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中国瑞士卷老北京肉笼
1.肉龙的馅一般是猪肉大葱的。肉肥瘦比在3:7口感最佳,北方同学可以用章丘大葱,自带甜辣味儿;南方同学吃不惯大葱的,也可以用小葱或者白洋葱替代。2.调味上,老北京肉龙有股特别馋人的酱香味。一是来自酱油,二就来自炸酱面爱...
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北京通州特产让豆腐
以前春节前总是看婆婆做没参与过觉得她们吃这个豆腐挺麻烦今年分开住了老公孩子都爱吃就自己想着做点应急的时候拿出来吃没想到还挺成功的没有具体的克数视频和照片也不全把大概步骤写一下仅供参考吧用料豆腐1块鸡蛋2...
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北京复顺斋酱牛肉
复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺,每当酱牛肉出锅时,肉香四溢,味飘街外,吸引顾客寻味而来,争相购买,一饱口福。产品特点:色泽油润褐红,肉质嫩烂松软,入口醇香不腻,余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用,是补养身体之佳品。下...
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北京酱牛肉
特点:北京最早制作酱牛肉的,是马家的月盛斋,到现在将近250年的历史。制作虽简单,但选料很讲究,鲜肉必须腰窝或腿肉,酱必用三伏老酱,香料也要经过认真选择。尤其重要的是它那一整套传统制作技巧和掌握火候的技巧,以及用了100多...
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不可替代的老北京炸酱面
说起我中华美食,怎么能少了老北京炸酱面!同学们总是吵吵要去韩餐馆吃‘韩式炸酱面’我只能摇摇头。他们是真不会吃呀。哈哈~没有贬低的意思,韩式我也吃,甜口、面条劲道,但和老北京炸酱面比起来,总是差了那么点风味。有机会...
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酒酿老北京奶酪
老北京宫廷奶酪是暑假在家做了最多次的冷藏甜品、上手简单;由于各地取材不同、用量和操作上稍微会有点不同用料酒酿(汁水部分)纯牛奶(全脂)糖葡萄干(可选)酒酿老北京奶酪的做法准备材料、酒酿汁和牛奶体积比为1:2或1:3;我一般...
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老北京熬茄子
茄子有很多吃法,煎炸炖煮,每个地方都有自己的特色,而老北京总是喜欢熬茄子,虽然没有肉,但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的,最好是本地的圆茄子。除了选材,最重要的还得有新鲜的带叶花椒,出锅前在碗里放点蒜,再倒...
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【减肥】老北京奶酪
用料牛奶米酒【减肥】老北京奶酪的做法牛奶加热到微微烫手放凉,米酒汁倒进去搅拌均匀保鲜膜封口放锅上蒸二十分钟,记得水开了再放进去,出锅后立马去掉保鲜膜再放进冰箱冷藏两个小时就可以了。...
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老北京奶酪卷
突然很想念北京的三元梅园的~于是用新鲜牛奶,红豆,米酒,柠檬自制了这个老北京奶酪卷~健康营养,下午茶好搭配~...
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在北京的日子
离开学校,来到北京。希望食物依旧可以给生活带来温暖有时候,一个人也要好好吃饭用料杂粮在北京的日子的做法便当...
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北京冬奥会运动员菜单(部分)
见字如晤用料想象北京冬奥会运动员菜单(部分)的做法小绿芽小希望...