戚风怎么做更好吃

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椰香斑斓戚风蛋糕

斑斓又叫班兰、香兰，是一种热带草本植物，在新加坡、马来西亚、中国海南等地均有种植。它的叶子有特殊的香味，可以当作香料来使用，当地人用它来制作各种甜点与菜肴。斑斓叶不仅有独特的香气，而且颜色翠绿，可以为美食赋予生机...
全麦戚风蛋糕6寸（蒸锅版）

突发奇想，用全麦粉替代小麦粉，油量再往下减，于是有了这个方子，戚风的做法前面几个菜谱都有，这里不重复了。用料鸡蛋3个全麦粉50克牛奶50克砂糖5+15克食用油6克全麦戚风蛋糕6寸（蒸锅版）的做法蛋黄部分与打好的蛋白混合上锅蒸...
巧克力水果戚风蛋糕

记录用料鸡蛋3个牛奶65克细砂糖50克柠檬汁几滴淡奶油（抹面）200克淡奶油（淋面）30克黑巧克力24克蛋糕粉55克可可粉16克巧克力水果戚风蛋糕的做法1.可可粉过筛，加入35g食用油，混合均匀，充分乳化2.加入65g牛奶，搅拌均匀3.加入三个...
经典黑森林用【巧克力戚风蛋糕胚】

6寸巧克力蛋糕胚鸡蛋3个（每个要60克左右）面糊部分可以加小苏打能够让颜色更好看用料蛋黄3个低粉60克牛奶克50植物油45克黑巧克力20克红糖20克可可粉8克蛋白部分👇👇👇蛋清3个玉米淀粉4克砂糖25克经典黑森林用【巧克力戚...
超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩

用料鸡蛋3个🔸鸡蛋3个（每个带皮约55-60克左右低筋面粉50克过筛牛奶50克植物油30克糖40克可可粉12克柠檬汁2克超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的做法1.蛋黄蛋清分离2.植物油加可可粉混合均匀，加入蛋黄、牛奶拌匀，筛入...
［空气炸锅］戚风蛋糕

组织细腻湿度适中不回缩不塌陷用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克低筋面粉60克白醋/柠檬汁几滴白砂糖40克其中蛋黃糊15g蛋白糊25g［空气炸锅］戚风蛋糕的做法［制作蛋黄糊］油💧➕牛奶🥛➕糖15g混合均匀充分乳化（看不见大油滴状）［制...
养生黑芝麻酱斑马纹戚风蛋糕

突发奇想，用黑芝麻酱做一个斑马纹戚风蛋糕，黑芝麻酱做的蛋糕营养成分高，不易消泡，比可可粉斑马纹戚风好操作。切开有惊喜的蛋糕，诱惑到你了吗用料鸡蛋5个（带壳总量300克）牛奶75克玉米油30克低筋面粉80克细砂糖60克黑芝麻酱40...
空气炸锅版酸奶戚风

6寸配方记录一下，方便以后用。利仁空气炸锅8升温度140烤45分钟取出锡纸转150度烤10分钟用料稠酸奶60克玉米油35克低筋面粉50克鸡蛋3个糖45克（蛋清用）柠檬汁几滴锡纸一张空气炸锅版酸奶戚风的做法酸奶和玉米油一起倒入碗...
大飞飞的超简单奶油戚风蛋糕胚（小美版）

就是给自己做蛋糕看的超简便方子，也不是什么专业的，方便快速就好。吃起来也不错啊！就是第一次做有点丑，继续努力呀，争取可以换上好看的奶油蛋糕图图。用料鸡蛋8个细砂糖90克油50克牛奶50克稀奶油（打奶油用）200克细砂糖（打奶油...
6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

美的烤箱38l，没有温度计，看网上说温度偏高。用料鸡蛋3个自制脱脂无糖酸奶40克低筋面粉50克柠檬汁5滴食盐0.5克展艺零卡糖18克玉米油15克6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法玉米油酸奶搅拌均匀乳化，筛入面粉翻拌均匀，然后加...
冰激凌口感❗️北海道戚风蛋糕杯

你们一定要试试北海道戚风蛋糕❗️一口爆浆，仿佛棉花在舌头上跳舞💃配合上奶香丝滑的卡仕达酱，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。用料鸡蛋4个牛奶30克玉米油30克低筋面粉35克蛋黄用细砂糖10克蛋白用细...
椰子镰仓戚风不回缩不塌腰的制作技巧

之前的文章分享了最经典的原味戚风配方，来自日本镰仓“caféAOI”的招牌戚风。只要将液体材料或粉类稍作调整，便能变化出惊喜的新口味。想要做到蛋糕表面像花朵般裂开，而且出炉冷却后不回缩，脱模不塌腰，注意以下提及的制作...
肉松培根芝士戚风（经验）

【耗时：2.5h】【份量：随意切件】用料鸡蛋（带壳60g/只）3个日清色拉油35克德运纯牛奶40克新良低筋面粉50克细砂糖30克肉松随意培根3片葱花随意芝士片2片丘比沙拉酱随意肉松培根芝士戚风（经验）的做法①鸡蛋分离蛋黄、蛋清，蛋清...
8寸戚风不回缩不蹋腰（西南区域）自我总结

用60个鸡蛋总结出来的方子，自己用的，写出来给大家参考。用的海氏C40，根据反复操作发现同型号的同品牌烤箱，需要的温度不一样，影响的因素也多，需要自己看状态！重点标注西南区域，因为面粉的吸水性不一样，区域气候不一样，所以半成...
八寸戚风少油低糖烤箱版

按照步骤做，不可能失败，戚风顶部开裂是正常的用料低筋面粉90克鸡蛋6个牛奶80克玉米油30克白砂糖30克八寸戚风少油低糖烤箱版的做法蛋清蛋黄分离后，把除白糖外的材料全部加入蛋黄中，搅拌均匀。白糖分三次加入蛋清中，直到打...
8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

做了几次戚风，前几次都有些开裂，口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比，烤箱温度也做了几次测试，再次做出来的成品还算满意，自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴，还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风...
小至的果子学校乳化戚风

很喜欢小至老师写的戚风教程，突然搜不到了记录一下。另外想问一下朋友们现在小至老师在哪里啊啊啊啊啊。方子是一个八寸或两个六寸。用料鸡蛋4个糖110克油40克水40克低筋面粉66克糖260克小至的果子学校乳化戚风的做法...
脱脂奶粉做戚风

用料脱脂奶粉克脱脂奶粉做戚风的做法奶粉...
烫面戚风（君之减糖版）

来自君之大佬的烫面戚风配方，原配方中糖实在太多了所以我适当减少了一些，喜欢的朋友可以参考下用料鸡蛋5个低筋面粉60克糖（蛋黄糊）5克糖（蛋白糊）47克橄榄油或大豆油50克牛奶55克盐一小撮烫面戚风（君之减糖版）的做法首先对低筋...
无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）

春风有信，花开如期。低碳三年，这似乎是第一个戚风蛋糕。愿年年岁岁相伴平安。戚风的做法，会的自然会，不会的好好学学也不难(●—●)椰浆替代牛奶，代糖替代白砂糖，杏仁粉代替低碳粉。椰浆的N种用法（打发裱花，酸奶等）用料蛋糕胚...
冰淇淋口感巧克力戚风蛋糕

从小就喜欢巧克力的一切，当然蛋糕也是，不喜欢那种干干的口感，多次试着做了很多配方，不断调整比例，总结经验最后觉得这个比例最满意，不是很甜，口感轻盈柔软，细腻湿润，放冰箱冷藏以后口感更好，有点冰淇淋的感觉，大家都试试吧，不会让...
零失败的戚风蛋糕3寸

最近有好多人做戚风蛋糕总是塌陷，按照我们这个方法做，肯定不会塌陷，0失败，小白能学会😊用料玉米油30克低筋面粉65克鸡蛋3个柠檬汁少许细砂糖60克蛋白3个蛋黄3个牛奶30克果干（可不加）少许零失败的戚风蛋糕3寸的做法😄😄好ヾ(...
卡通球形戚风蛋糕（波吉）作品记录

用料戚风蛋糕1个动物奶油适量卡通球形戚风蛋糕（波吉）作品记录的做法波吉波吉...
8寸戚风蛋糕用料配方

用料如图。是六寸转换过来的8寸戚风蛋糕用料配方的做法1...
德思蒸烤箱戚风心酸路

欢欢喜喜抱个蒸烤箱回家，弄得灰头土脸，那点点仅存的自信心都快被戚风磨没了，狂暴躁中……。痛定思痛，决定记录每次的失败寻找适合的方案用料鸡蛋3个低筋面粉55克可可粉5克零卡糖40克玉米油30克牛奶40克柠檬汁3滴6寸模具1...