不放盐的‘腌萝卜’
分享下我在饭店最爱吃的白萝卜的做饭,酸甜可口,微微辣,特别爽口,下饭神器!尤其是配合粥吃,或者吃点油腻的菜品,吃这个腌萝卜,无敌好吃,这个配方是我连续去一个饭店半年,打入内部,跟冷菜大师傅求学回来的,好东西一起分享,免费分享给大家。流程如下
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 2小勺 |
白醋 | 3大勺 |
生抽 | 5大勺 |
白砂糖 | 2大勺 |
凉白开水 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
不放盐的‘腌萝卜’的做法
1,准备白萝卜一根,清洗干净后把萝卜片去掉。
2,把白萝卜切成夹刀薄片,然后再改刀一分为四切成扇形。
3,把萝卜片放入盆中,加入一勺食用盐,勺子就是平时家里吃饭的小汤勺,然后带手套抓均匀,尽量让萝卜片每个面多多少接触到盐。
4,静等45分钟左右,杀出萝卜中的水份,带走白萝卜独有的萝卜臭味,把出来的萝卜水倒掉。
5,找一个干净的锅,加入白醋3勺,生抽5勺,白砂糖2勺,⚠️注意这个勺子就是熬粥乘粥稍微大点勺子了,然后加入适量白开水,然后在锅内煮开后自然冷却晾凉。
6,把准备好的汤汁倒入萝卜中,再加入适量的蒜片,小米辣,姜丝,拌匀。
7,封保鲜膜放入冰箱冷藏3小时后就可以吃啦,超级爽口吃不够的那种。
疫情期间推荐大家做点生活小美味,你会感觉时间过得还快一点,生活快乐点。
祝大家生活开心快乐,吃好睡好,希望疫情早日结束,早日春暖花开,中国加油,武汉加油,大家一起加油。喜欢我的配方就做起来吧,谢谢关注留言评论
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