最简单的自制腌李子/糖渍青李子——酸甜开胃完爆水果摊
四月,最让人期待的就是腌李子腌桃子,闽南特色不可错过
水果摊买的糖精味比较重,而且也不够新鲜卫生,给娃吃,还是自己动手最放心
疫情当下,能不出门就不出门
食材这种怎么方便怎么来,小孩子吃的话,不加甘草更有风味
用料
李子 | 500克 |
盐 | 10克 |
糖 | 50克 |
酸梅粉(或者话梅) | 5克(15颗) |
凉开水 | 300毫升 |
最简单的自制腌李子/糖渍青李子——酸甜开胃完爆水果摊的做法
✨买来新鲜的三月李,最好是比较没有涩味的那种,洗干净,拍扁,
⚠️不要太扁,不然会不够脆✨装到保鲜袋里,加5克盐巴,摇一摇,放置半小时,沥出苦水,用凉开水洗一遍
✨把杀过苦水的李子,换个新的保鲜袋,放入糖和话梅粉,加50毫升凉开水
✨继续摇一摇,摇均匀,然后放冰箱保鲜一小时
✨拿出来就非常好吃了😋
小贴士
1⃣️糖的量也是要根据李子的酸涩程度来的,如果李子没有很涩,然后属于酸甜那种,那500克,30克糖就够了;如果比较涩,可以加到50克;一开始少加一点,后续根据自己的口味调整就好
2⃣️小朋友尤其要少吃,李子伤胃
3⃣️想加甘草的话,就是在步骤5以后,3克甘草加100克水,煮5分钟,放凉,倒到摇好的李子里腌制半小时就可以吃了
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