柠檬罂粟籽磅蛋糕 Lemon Poppy Seed Poundcake
最开始灵感来自于YouTube上TatyanasEverydayFood。
她选用了加牛奶的配方,也用了柠檬精油
所以我把它最后改成了比较传统的做法~
没有柠檬精油,就增大了新鲜柠檬的用量~
罂粟籽增加进去,
口感立马biubiu增加!!
每一口都是柠檬小炸弹加上噗次噗次脆脆的罂粟籽!
用料
黄油 | 90g |
鸡蛋 | 80g |
细砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 90g |
泡打粉 | 1/2ts |
柠檬 | 2个 |
罂粟籽 | 1tbs |
糖酒液 | |
水 | 10ml |
砂糖 | 10g |
朗姆酒 | 10ml |
柠檬罂粟籽磅蛋糕 Lemon Poppy Seed Poundcake的做法
黄油室温软化,鸡蛋放到常温
同时烤箱预热,180摄氏度室温软化黄油加糖霜,再把两个柠檬的皮擦下来加进去,用打蛋器至少打法5分钟
打发好的黄油颜色发白,质地轻盈蓬松
慢慢加入鸡蛋,分两到三次加入,每次加入后都要用打蛋器打发至吸收
黄油鸡蛋加起来最少搅拌10分钟!
然后加入过筛的低粉和泡打粉,然后再把罂粟籽放进去最后加入半个柠檬的汁水,搅拌均匀即可,不要过度搅拌
我用的是三能水果条模具,烤出来刚好满
180度,40分钟~
(我不追求完美裂开……因为我本身做的也不完美,就不中途打开来切口了
然后把糖酒液的材料混合,备用出炉之后,轻手一点脱模~
我用这个模具不沾……所以我也不涂油
趁热把糖酒液刷上六个面
之后把磅蛋糕放到微温,就用保鲜膜裹起来
放置过夜,第二天再切~
小贴士
1.把分量翻倍之后,可以做一个七寸的烟囱模圆~
2.也可以按照自己的喜好,最后淋糖霜吃~
3.刚出炉的蛋糕在两三小时内都很脆弱,小心不要折断了
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