菠菜玉米肠仔包🌽田园风情🥬咸口面包
🌈新鲜菠菜汁揉进面团,烘烤出的面包色泽碧绿,看着就食欲大开。松软清香的面包里还包裹着一整根爆汁的脆皮肠和甜甜的玉米粒🌽,和表面的芝麻一起一口咬下,香到起飞~
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可做6个肠仔包。
老面70克(高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍,按压排气后转冷藏12小时以上)
用料
🔻面团材料 | |
高粉 | 250克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 6克 |
全蛋液 | 40克 |
菠菜 | 80克 |
水 | 60克 |
黄油 | 15克 |
老面 | 70克 |
🔻内馅材料 | |
12厘米脆皮肠 | 6根 |
玉米粒 | 适量 |
🔻表面材料 | |
熟白芝麻 沙拉酱 |
菠菜玉米肠仔包🌽田园风情🥬咸口面包的做法
菠菜洗净后加水用料理机打成菠菜汁,如果有损耗加一点水补足克数。
面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶,揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉到手套膜程度。
打好的面团收圆放入发酵箱28度,75%湿度一次发酵至两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气,等分6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。期间来准备馅料,玉米粒和脆皮肠擦干表面水份备用。
取一个松弛好的面团光面朝上擀开成长方形,不用擀太薄,宽度要比脆皮肠稍短一些,翻面后底边打薄,顶端放上一根脆皮肠和适量玉米粒卷起,收口压在底部。
依次做好。
表面喷上一点清水沾满白芝麻,放入烤盘。
发酵箱36度,湿度85%发酵至两倍大。
发酵好的面包用剪刀在表面剪出口子,挤上沙拉酱。
送入预热好的平炉180度烘烤18分钟,出炉震出热气移到晾网放凉。
🥳🥳🥳不爱吃蔬菜的小宝宝也抵抗不了的肠仔包,💗更多好吃的原创面包配方都在主页,有什么不清楚的可以留言或者私。
🛰️ Tiny_Coffee➕👗交流学习,感谢喜欢!
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
低脂芝士鸡蛋三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料吐司片2片鸡蛋1个芝士片1片生菜2片圣女果3个低脂芝士鸡蛋三明治的做法圣女果切片备用一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀接着整个吐司片放进蛋液中,两面都要沾满蛋液接着平底锅刷一层油,放入吐司片,一面金黄翻另一面煎好盛出吐司片上放入芝士片接着码入圣女果切片再盖...
-
被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~的详细做法,被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~做法技巧
最近复刻了童年早餐店最爱的小点心,一整个被香住,芝麻的浓香和南瓜的甜香,全都扑鼻而来,好看好吃也很好做,大家一定要试试~饼干酥脆不干巴,一口下去糯叽叽的,还藏着芝士夹心,甜而不腻,尝过的都在夸。而且改动了做法,没用一滴油,低卡健康,光波炉和烤箱都能出色完成。超市买...
-
清凉果饮食谱做法大全,超简单的清凉果饮做法步骤
用料柠檬5斤黄金百香果5斤小青桔3斤冰糖2斤蜂蜜2斤清凉果饮的做法柠檬黄金百香果小青桔分别用盐水揉搓洗净柠檬切片去核,分成四瓣小青桔一切两开,去核百香果切开取果肉一层柠檬片一层小青桔一层百香果肉再放些冰糖混合均匀放入冰箱冷藏一夜(使冰糖溶化),加入蜂蜜,...