粉肠酸菜豆角河粉
就乱做的,喜欢吃
用料
酸菜 | |
酸豆角 | |
粉肠 | |
河粉 | |
生姜 | |
料酒 | |
盐 | |
花生油 |
粉肠酸菜豆角河粉的做法
粉肠里面的粉是可以吃的,买回来的时候,粉肠漏出来的两头,用牙签穿2次粉肠头,像十字架形状。这样可以避免漏粉。用清水普通的清洗一下,不需要加入什么调料清洗。
然后整块粉肠都放锅里,锅里放水,放盐,放生姜碎,放料酒煮开。粉肠煮久一点,因为粉肠很难变软,太有嚼劲的话要嚼很久。
粉肠煮好后,拿出来切小块。因为切短一点,哪怕说真的煮的不是很软,那也嚼的动。
把酸菜和酸豆角放水泡久一点,不能泡半天时间,来回换水,因为酸菜很咸。
把酸菜和酸豆角切好,锅里放油加热,放生姜碎,放入酸菜炒几下,在放入酸豆角和粉肠炒,炒好出锅。就是一道菜了。
把炒好的粉肠酸菜加水煮开,河粉用凉白开水捞洗一下,粉肠关火,再放入河粉捞匀,就可以吃了。
因为河粉很软,关火之后,其实锅还是很烫的,河粉又用凉白开水洗过了。不懂教程,可以问我,知而不言
小贴士
粉肠很有嚼劲,记得煮久一点。
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