电吹风胡椒虾
一转眼隔离一个月,今天就做一道高雄夜市的电吹风胡椒虾。现在疫情冰箱里存着的冷冻白虾,将就着做吧,不过味道真的是绝绝子。
用料
虾 | 250克 |
姜 | 5片 |
蒜头 | 3个 |
生抽 | 15ml |
老抽 | 15ml |
料酒 | 35ml |
白酒 | 5ml |
白糖 | 5克 |
黑胡椒与白胡椒 | 适量 |
电吹风胡椒虾的做法
准备食材
虾放入盐,浸泡5分钟冲洗干净
剪掉触须和头刺
开背去虾线
将所有调料倒入碗内,和虾搅拌均匀
热锅热油,葱姜切碎煸炒微微变色,连同酱汁倒入拌好的虾,小火盖盖2分钟
开盖,大火煸炒,淋少许水淀粉勾玻璃芡
放入深一点的锅子,电吹风中小档边吹边搅拌,出锅
小贴士
1. 家里有深锅的炒锅可以直接在里面做
2. 最后电吹风的步骤主要是让外壳更干爽
3. 觉得电吹风麻烦的也可以不用,这个是之前在中国台湾高雄夜市吃到的一道招牌小吃,用罗氏虾(大头虾)制作风味最好,最近疫情买不到,就用这个白虾代替,解解馋。
4. 其他黑虎虾、小龙虾也可以用这个酱汁炒,时间自己根据虾的大小来增减
-
满杯橙橙脆啵啵的详细做法,满杯橙橙脆啵啵做法技巧
看看家里还有什么整活一杯饮料就是它了橙子、香水柠檬、草莓脆啵啵乍一看没啥关系做出来是真好喝!·捣捣捣摇摇摇就完事了~红绿灯配色超赞食欲大开维C大补充用料香水柠檬30g橙块4块自制糖浆20g四季春茶汤150g冰块150g草莓脆啵啵一袋满杯橙橙脆啵啵的做法四季春加...
-
如何做包菜炒鸡蛋好吃 包菜炒鸡蛋烹饪方法大全
包菜炒鸡蛋,清脆又好吃~用料包菜1个鸡蛋2个蒜末1勺蚝油1勺盐适量鸡精半勺包菜炒鸡蛋的做法包菜洗净切丝鸡蛋打散热油倒入蛋液炒熟盛出另起锅少油加热爆香蒜末倒入包菜炒软加蚝油盐少许鸡精翻炒均匀加入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...
-
如何做金针菇蒸鸡腿好吃 金针菇蒸鸡腿烹饪方法大全
鲜嫩多汁,不加一滴油的金针菇蒸鸡腿~用料鸡腿2只花椒粒1勺蒜末1勺料酒1勺小米辣2根生抽2勺金针菇1把葱花适量金针菇蒸鸡腿的做法鸡腿去皮划几刀花刀加入一勺花椒粒适量盐一勺蒜末2根小米辣切圈加入料酒1勺生抽2勺抓匀腌制15分钟金针菇铺在盘底放上腌好的鸡腿把...