“闲情偶寄”林中鲜
“闲情偶寄”
以闲情为寄,于平淡中寻生活之趣。包含词曲、居室、器玩、饮馔等等。
“李渔”
奇人也,号笠翁,江南人,明末文学家、戏曲家。
用料
笋 | 适量 |
秋油 | 少量 |
“闲情偶寄”林中鲜的做法
取春日嫩笋,剥开
切去底段的不嫩处
入砂锅,以泉水煮
以笋熟为度,起锅
浇淋少许秋油,食
鲜嫩无匹
小贴士
“至美之物,利于孤行”,即如竹笋这类极美极鲜的食材,最适合的莫过于单独烹饪,不予任何配菜,方能展现其美。
笋之鲜嫩微甘,与秋油的温和相融,入口便是春日的净味。
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