葱香咸味曲奇
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。
用料
切得非常细细葱末 | 10-30克随喜 |
无盐黄油 | 85克 |
糖粉 | 25克 |
盐 | 3-4克 |
奶粉 | 10克 |
低筋粉 | 120克 |
中等大小鸡蛋 | 1个 |
葱香咸味曲奇的做法
- 黄油与糖粉电动搅拌均匀发白乳化状态
- 鸡蛋打成蛋液,分5次加入黄油糊搅拌均匀,千万不要一次加入造成油水分离
- 加入奶粉与盐搅拌均匀
- 加入低粉搅拌成面糊- 准备好布袋裱花袋(用塑料裱花袋会破掉)
- 裱花嘴选自己喜欢的形状,最好是6-12齿裱花嘴
- 在烤盘挤出一个一个饼干
- 我多做了一步,用湿勺子一个个按扁了饼干顶部,沾水后的面团部分容易开裂。你不按平也可以。- 冰箱冷冻十五分钟或者冷藏1小时
- 烤箱预热上火200度 下火170度
- 烤12分钟,注意观察,每家烤箱脾气不同,小心别烤焦了
小贴士
烤这种曲奇温度一定不能低,低温烤,花纹立即瘫到消失
-
无黄油曲奇饼的做法和图解,无黄油曲奇饼怎么做更好吃
我爱吃曲奇,但是外面的曲奇不健康,这种曲奇呢,他很健康,然后也是油炸用料低筋面粉120克鸡蛋1个奶粉40克玉米油25克细砂糖50克盐25克无黄油曲奇饼的做法先把材料准备好将糖油混在一起,揉成面团,揉好了以后再加入粉状的东西,揉成面团用刮板把它放到案板上揉一揉,把它铺平...
-
蔓越莓朗姆燕麦饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直想找一款像在国外吃到的软曲奇燕麦饼干,面包店里卖的比较硬,所以就自己动手搭配了一个方子,做出来外脆里松,也很实在的一款松饼饼干,非常适合搭配下午茶,也很受小朋友喜欢,做起来非常简单。这个方子的量可以做出手掌心大小的六块饼干。用料蔓越莓若干总统黄油50克...
-
棉花糖烤苏打饼干的做法和图解,棉花糖烤苏打饼干怎么做更好吃
一起来嚯嚯棉花糖呀,酥脆好吃还拉丝,太喜欢棉花糖烤后的口感了,快点去试试用料棉花糖16颗苏打饼干8块棉花糖烤苏打饼干的做法准备好食材把苏打饼干摆入空气炸锅内摆入一层棉花糖180°烤3分钟胖乎乎的太可爱了再叠上一块饼干180°烤3分钟烤好取出,小心烫哦,可以等稍...
-
超酥饼干食谱做法大全,超简单的超酥饼干做法步骤
用料蛋黄3个超酥饼干的做法疯狂做饼干的最近材料准备一半才发现低筋面粉用完了还好还有库存的万能白面粉[打call]#烘焙食谱#超酥脆曲奇饼干材料:🔸原味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白面粉230g、奶粉10g、牛奶60g🔸斑斓味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白...