木糖醇蔓越莓黑谷物燕麦片曲奇
最近宝宝不爱吃饭,却一直喜欢我做的曲奇,只好想着法子开发不同口味,他喜欢有嚼感的,所以这次加了5黑谷物燕麦片和蔓越莓干,小子很喜欢,早上去幼儿园都要拿一个路上吃。
爸爸说到了园门口他还没吃完,老师让张嘴检查口腔,他说我还没吃完呢,老师说那你去那边吃完再来,他就跑去台阶坐着吃了,萌化了。
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配方可做12个。
用料
乐荷有机黄油 | 50克 |
木糖醇 | 35克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋液 | 25克 |
低粉 | 100克 |
黑谷物燕麦片 | 20克 |
蔓越莓干 | 20克 |
木糖醇蔓越莓黑谷物燕麦片曲奇的做法
把木糖醇、盐和软化的黄油加一起;
用电动打蛋器打至蓬松发白后加入蛋液;
继续打至吸收蓬松发白;
加入低粉、黑麦片和蔓越莓干;
拌均匀,若温度高有点软可先冷冻一会儿,以便下一步操作;
滚成圆柱,用保鲜膜包好急冻30分钟定型;
双子炉上火190度下火170度预热,取出圆柱切片码放在垫了油纸中,烤23分钟;
最后6分钟上火提到210度,上色满意即可出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 若用烤箱烤,请自行掌握自家烤箱脾气。
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