超简单又酥脆的黄油曲奇饼干
这个尝试做了很多次,简单又好吃,酥脆又不腻,适合新手入手。
——低筋面粉的话可以适量的加入些高筋面粉,能让它更酥脆一些。
——糖粉和细砂糖适量加,按个人口味来,喜欢甜一点的就多加。
——香草精可加可不加。
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 25克 |
蛋清 | 1个 |
低筋面粉 | 适量 |
细砂糖 | 10克 |
超简单又酥脆的黄油曲奇饼干的做法
加入融化了的黄油
加入糖粉,先简单搅拌一下再打发。
打发到这种程度就可以停手了
然后高速打发蛋清,打发到上图这种程度(把碗倒过来不会洒)
然后少量多次加入蛋白
全部打发之后,必须必须要到这种程度才可进行下一步!(发白,蓬松)
筛入面粉
这样就可进行下一步啦
装入裱花嘴
把裱花袋套到杯子上,装入面糊
然后就开始挤曲奇啦
放入烤箱上下175℃,烤10—15分钟
小贴士
1.切记蛋清一定要打发成蛋白,然后一定要把蛋白和黄油充分搅拌,这关系到你的曲奇酥不酥脆。
2.烤箱不同,温度什么的也不太一样,所以按照自家烤箱来调整温度和时间,温度越低,曲奇的纹路就会消失,所以不要弄太低的温度。
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