满屋飘香的鸡肉芝士面包
用料
高筋面粉(日清) | 280克 |
冰牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
大鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油(也可用同等量牛奶替代) | 30克 |
奶粉 | 20克 |
炼乳 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
鸡肉馅: | |
鸡肉 | 300克 |
马苏里拉芝士 | 70克(可以自行加减) |
蚝油 | 1小勺(也可免) |
黑胡椒 | 适量 |
生粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
油 | 5克(我用炸蒜蓉的油,更香) |
满屋飘香的鸡肉芝士面包的做法
鸡肉切丁后腌制2小时或冰箱冷藏过夜
把腌制好的鸡肉炒熟后晾凉,加入马苏里拉芝士,家里有玉米粒或其他蔬菜也可以加点,忌下出水多的哦!搅拌均匀后放冰箱冷藏备用
开始面团的操作啦!除黄油外,所有材料放入主锅速度3-6搅拌均匀,再2分钟揉面
加入黄油,6分钟揉面,最后两分钟注意看面团状态,我用冰渣牛奶,温度方面完全没问题,5.6分钟的时候观察是不是出手套膜了,正常6分钟就够了
我这次用的一次发酵,从主锅中取出面团,分成6份,擀成长方形,其实想包什么形状随意啦!放入鸡肉馅
如图上下包起,封口捏紧,形状你们自由发挥,这方面我绝对是手残党😭
包好这个模样,哈哈
刷一层薄薄的全蛋液
鸡蛋液那一面沾上芝士粉,抹去厚重多余的芝士粉
放入铺了油纸的烤盘上等待发酵😄
发酵至1.5倍大,表面用锋利的刀子划几道,不要太深……(划什么形状随意),烤箱175度上下火,预热后,放入中层,烤20分钟(根据自家烤箱脾气操作),最后几分钟注意观察上色状态,怕太深的话及时盖上锡纸,
烘烤过程真的真的太香了,说满屋飘香不为过!
来个特写
晾到手温时装袋密封
忍不住,半夜吃了一个,香喷喷~值得你们去尝试
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